Milchproteinkonzentrat wird als trockenes, feines Pulver mit kleinen Klumpen geliefert, die leicht zerfallen und so eine reibungslose Handhabung und Einarbeitung in Rezepturen ermöglichen. Es wird mit Hilfe fortschrittlicher Ultrafiltrations- und Sprühtrocknungstechnologien hergestellt und bietet eine hervorragende Löslichkeit und Stabilität. Das Pulver enthält einen maximalen Feuchtigkeitsgehalt von 6 % und einen Fettgehalt von bis zu 2 %, was es zu einer vielseitigen Zutat für anspruchsvolle industrielle Anwendungen macht.

Das Produkt zeichnet sich durch seine schäumenden, texturgebenden, wasserbindenden und koagulierenden Eigenschaften aus. Es ist besonders wirksam bei der Verbesserung der Labgerinnung, der Verringerung der Gelierung und der Verbesserung der Festigkeit des Käsebruchs. Sein Nährwert umfasst das Potenzial, den Kalzium- und Vitamin-D-Spiegel zu erhöhen, was gesundheitsorientierte Formulierungen unterstützt.

Aufgrund seines hohen Proteingehalts und des geringen Laktoseanteils wird MPC häufig in kohlenhydratarmen Lebensmitteln und proteinangereicherten Getränken verwendet. Es kann auch Backwaren, Desserts, Milchgetränken, Soßen, Joghurts, Eiscreme und Käse zugesetzt werden. Es ist eine beliebte Zutat in fett- und laktosearmen Produkten, in Sporternährungsprodukten sowie in Mahlzeitenersatz und Produkten zur Gewichtskontrolle.

Das Produkt kann als Ersatz für Vollmilchpulver oder Magermilchpulver verwendet werden, wobei derselbe Proteingehalt erreicht wird.

Das Produkt sollte bis zu 24 Monate unter sauberen, trockenen Bedingungen gelagert werden, wobei die Luftfeuchtigkeit 75 % nicht überschreiten sollte.