Beschreibung

Mizellares Kaseinkonzentrat ist ein Milchprodukt, das aus entrahmter Kuhmilch durch Mikrofiltration gewonnen wird. Dank der schonenden physikalischen Verarbeitung behält es die natürliche Struktur der Kaseinmizellen bei und ist eine reiche Quelle langsam verdaulicher Proteine. Es ist ein cremig-weißes Pulver mit einem natürlichen Milcharoma und einem reinen, milden Geschmack, ohne jegliche Fremdaromen.

Mizellares Kaseinpulver zeichnet sich durch einen hohen Gesamtproteingehalt aus, wobei der überwiegende Teil (90-94%) aus Kasein besteht. Dieses Produkt wird in der Lebensmittelindustrie, in der Sporternährung und in funktionellen Lebensmitteln verwendet, insbesondere dort, wo eine allmähliche Freisetzung von Aminosäuren und eine verlängerte anabole Wirkung wichtig sind.

Technische Aspekte

Mizellares Kaseinpulver ist ein homogenes, frei fließendes Pulver mit einer cremig-weißen Farbe. Es zeichnet sich durch einen geringen Feuchtigkeitsgehalt und mikrobiologische Reinheit aus, was es lagerstabil und qualitativ sicher macht.

Parameter Wert
Farbe Cremig weiß
Geschmack und Geruch Typisch, keine fremden Gerüche oder Geschmäcker
Form Langsam fließendes Pulver
Proteingehalt Min. 85%
Casein-Gehalt im Eiweiß Min. 90%
Fettgehalt Max. 3%
Gehalt an Laktose Max. 8%
Feuchtigkeitsgehalt Max. 7.5%
Gesamtzahl der Mikroorganismen ≤ 30.000 KBE/g
Coliforme Keime Abwesend
Salmonellen Abwesend
Hefen und Schimmelpilze ≤ 100 KBE/g
Allergene Milch und Molkereiprodukte
GVO GVO-freies Produkt

Anwendung

Mizellares Kasein wird häufig bei der Herstellung von Sporternährung und Protein-Nahrungsergänzungen verwendet, insbesondere wenn eine lange Freisetzung von Aminosäuren in den Blutkreislauf erwünscht ist. Dank seiner einzigartigen Mizellenstruktur ist es ideal als Nachtprotein oder zur Unterstützung der Muskelerholung nach körperlicher Anstrengung.

Mizellares Kaseinproteinpulver wird auch bei der Herstellung von funktionellen Lebensmitteln, fermentierten Milchprodukten, proteinreichen Desserts und als strukturierende und verdickende Zutat in Lebensmittelformulierungen verwendet. Es wird wegen seines reinen Geschmacksprofils und seines hohen biologischen Werts geschätzt und ist ein wertvoller Bestandteil einer modernen proteinreichen Ernährung.

Lagerung

Das Produkt sollte 18 Monate lang in der dicht verschlossenen Originalverpackung an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden.

Paket

Kaseinproteinkonzentrat ist in 20-kg-Säcken erhältlich, die für den Transport und die langfristige Lagerung geeignet sind.

Mizellares Casein-Konzentrat

  1. micellar caseine concentrate bulk
  2. micellar caseine concentrate
  3. casein
Mizellares Casein-Konzentrat

Die dargestellten Bilder dienen nur zur Veranschaulichung.

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Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

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