La caséine micellaire en poudre est une poudre homogène et fluide de couleur blanc crème. Elle se caractérise par une faible teneur en humidité et une pureté microbiologique, ce qui la rend stable au stockage et sûre en termes de qualité.

La caséine micellaire est largement utilisée dans la production d’aliments pour sportifs et de suppléments protéiques, en particulier lorsqu’une libération prolongée d’acides aminés dans la circulation sanguine est souhaitée. Grâce à sa structure micellaire unique, elle est idéale comme protéine nocturne ou pour favoriser la récupération musculaire après un exercice physique.

La caséine micellaire en poudre est également utilisée dans la production d’aliments fonctionnels, de produits laitiers fermentés, de desserts riches en protéines et comme ingrédient structurant et épaississant dans les formulations alimentaires. Appréciée pour son profil gustatif et sa valeur biologique élevée, elle constitue un élément précieux d’un régime moderne riche en protéines.

Le produit doit être conservé pendant 18 mois dans son emballage d’origine, fermé hermétiquement, dans un endroit sec et frais.

Le concentré de protéines de caséine est disponible en sacs de 20 kg, adaptés au transport et au stockage à long terme.