Enzymatisch koaguliertes Kasein liegt in Form eines frei fließenden Pulvers vor, das kleine, leicht dispergierbare Agglomerate bilden kann. Das Produkt hat ein sauberes sensorisches Profil ohne Fremdgeruch oder -geschmack und stabile physikochemische Eigenschaften.

Enzymatisches Kasein wird bei der Herstellung von Schmelzkäse, Analogkäse, Milchprodukten, Proteinpräparaten und eiweißreichen Lebensmitteln verwendet. Seine Fähigkeit, stabile Strukturen zu bilden, macht es wertvoll für Rezepturen, die Gelier- oder Bindeeigenschaften erfordern.

Enzymatisch koaguliertes Kasein wird auch in der technischen Industrie verwendet – bei der Herstellung von Klebstoffen, biologisch abbaubaren Materialien, beschichtetem Papier und industriellen Zusatzstoffen. Seine strukturelle Funktionalität und hohe Reinheit machen es zu einem zuverlässigen Material für anspruchsvolle Anwendungen, die Konsistenz und Stabilität erfordern.

Das Produkt sollte in einem kühlen, trockenen und sauberen Lagerraum bei ca. 20°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit unter 70% gelagert werden. Die versiegelte Originalverpackung schützt es vor Licht, Gerüchen und Lufteinwirkung

FDCM beliefert seine Geschäftspartner mit Rennet Casein in 25 kg Säcken, auch in Big Bags.