Caseina Presamica 90 Mesh
casein
rennet casein
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Descrizione

La caseina presamica alimentare 90 mesh è ottenuta da latte vaccino pastorizzato e scremato mediante coagulazione enzimatica, seguita da essiccazione. Questo processo preserva l’elevato contenuto proteico e le principali proprietà funzionali importanti in varie applicazioni tecnologiche. Il prodotto è una polvere sciolta e omogenea di colore che va dal bianco al crema chiaro.

La caseina enzimatica naturale è caratterizzata da un sapore e un odore neutri e da una buona solubilità. I bassi livelli di grassi, lattosio e umidità, uniti all’elevata purezza microbiologica, la rendono adatta ad applicazioni alimentari e industriali.

Aspetti tecnici

La caseina coagulata enzimaticamente si presenta sotto forma di polvere scorrevole, che può formare piccoli agglomerati facilmente disperdibili. Il prodotto ha un profilo sensoriale pulito, privo di odori o sapori estranei e proprietà fisico-chimiche stabili.

Parametro Valore
Umidità max 12,0%
Contenuto di grassi max 1,5%
Contenuto di proteine min 88,0%
Contenuto di ceneri min. 7,5%
pH min 7,5
Contenuto di lattosio max 1%
OGM Non contiene
Allergeni Latte e prodotti lattiero-caseari (compreso il lattosio)

Application

Lacaseina enzimatica è utilizzata nella produzione di formaggi fusi, analoghi del formaggio, prodotti lattiero-caseari, preparati proteici e alimenti ad alto contenuto proteico. La sua capacità di formare strutture stabili la rende preziosa nelle ricette che richiedono proprietà gelificanti o leganti.

La caseina coagulata enzimaticamente è utilizzata anche nell’industria tecnica, nella produzione di adesivi, materiali biodegradabili, carta patinata e additivi industriali. La sua funzionalità strutturale e l’elevata purezza la rendono un materiale affidabile per le applicazioni più complesse che richiedono consistenza e stabilità.

Storage

Il prodotto deve essere conservato in un magazzino fresco, asciutto e pulito, a circa 20°C e con un’umidità relativa inferiore al 70%. La confezione originale sigillata lo protegge dalla luce, dagli odori e dall’esposizione all’aria.

Pacchetto

FDCM fornisce ai propri Partner commerciali sacchi di Caglio Caseina da 25 kg, anche in Big Bag.

Caseina Presamica 90 Mesh

8,10EUR/kg

Caseina Presamica 90 Mesh
casein
rennet casein
8,10EUR/kg
min. 25 kg
7,94EUR/kg
min. 1.000 kg
7,78EUR/kg
min. 3.000 kg
7,61EUR/kg
min. 4.000 kg
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La caseina presamica alimentare 90 mesh è ottenuta da latte vaccino pastorizzato e scremato mediante coagulazione enzimatica, seguita da essiccazione. Questo processo preserva l’elevato contenuto proteico e le principali proprietà funzionali importanti in varie applicazioni tecnologiche. Il prodotto è una polvere sciolta e omogenea di colore che va dal bianco al crema chiaro.

La caseina enzimatica naturale è caratterizzata da un sapore e un odore neutri e da una buona solubilità. I bassi livelli di grassi, lattosio e umidità, uniti all’elevata purezza microbiologica, la rendono adatta ad applicazioni alimentari e industriali.

Aspetti tecnici

La caseina coagulata enzimaticamente si presenta sotto forma di polvere scorrevole, che può formare piccoli agglomerati facilmente disperdibili. Il prodotto ha un profilo sensoriale pulito, privo di odori o sapori estranei e proprietà fisico-chimiche stabili.

Parametro Valore
Umidità max 12,0%
Contenuto di grassi max 1,5%
Contenuto di proteine min 88,0%
Contenuto di ceneri min. 7,5%
pH min 7,5
Contenuto di lattosio max 1%
OGM Non contiene
Allergeni Latte e prodotti lattiero-caseari (compreso il lattosio)

Application

Lacaseina enzimatica è utilizzata nella produzione di formaggi fusi, analoghi del formaggio, prodotti lattiero-caseari, preparati proteici e alimenti ad alto contenuto proteico. La sua capacità di formare strutture stabili la rende preziosa nelle ricette che richiedono proprietà gelificanti o leganti.

La caseina coagulata enzimaticamente è utilizzata anche nell’industria tecnica, nella produzione di adesivi, materiali biodegradabili, carta patinata e additivi industriali. La sua funzionalità strutturale e l’elevata purezza la rendono un materiale affidabile per le applicazioni più complesse che richiedono consistenza e stabilità.

Storage

Il prodotto deve essere conservato in un magazzino fresco, asciutto e pulito, a circa 20°C e con un’umidità relativa inferiore al 70%. La confezione originale sigillata lo protegge dalla luce, dagli odori e dall’esposizione all’aria.

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