La caseina coagulata enzimaticamente si presenta sotto forma di polvere scorrevole, che può formare piccoli agglomerati facilmente disperdibili. Il prodotto ha un profilo sensoriale pulito, privo di odori o sapori estranei e proprietà fisico-chimiche stabili.

Lacaseina enzimatica è utilizzata nella produzione di formaggi fusi, analoghi del formaggio, prodotti lattiero-caseari, preparati proteici e alimenti ad alto contenuto proteico. La sua capacità di formare strutture stabili la rende preziosa nelle ricette che richiedono proprietà gelificanti o leganti.

La caseina coagulata enzimaticamente è utilizzata anche nell’industria tecnica, nella produzione di adesivi, materiali biodegradabili, carta patinata e additivi industriali. La sua funzionalità strutturale e l’elevata purezza la rendono un materiale affidabile per le applicazioni più complesse che richiedono consistenza e stabilità.

Il prodotto deve essere conservato in un magazzino fresco, asciutto e pulito, a circa 20°C e con un’umidità relativa inferiore al 70%. La confezione originale sigillata lo protegge dalla luce, dagli odori e dall’esposizione all’aria.

FDCM fornisce ai propri Partner commerciali sacchi di Caglio Caseina da 25 kg, anche in Big Bag.