Autres protéines végétales

Autres protéines végétales

Les autres protéines végétales regroupent des sources de protéines alternatives qui élargissent les possibilités de formulation et répondent à la demande croissante de substituts végétaux aux protéines animales. Elles apportent un profil d'acides aminés varié, améliorent la texture et renforcent la valeur nutritionnelle des produits finis.

Cette catégorie réunit des protéines issues de différentes matières premières végétales, complémentaires des isolats de soja et de pois. Leur intérêt réside notamment dans la diversification des sources protéiques : la combinaison de plusieurs origines permet d'équilibrer le profil en acides aminés et d'optimiser la fonctionnalité technologique d'une recette (liaison, émulsion, gélification).

Les principales applications couvrent les mélanges protéinés, la nutrition sportive, les aliments instantanés, les plats préparés et les barres, où elles améliorent à la fois la fonctionnalité et la diversité des formulations. Conservation au sec (15-25 °C, humidité relative < 65 %), à l'abri de la lumière et des odeurs. Conforme aux exigences réglementaires de l'UE applicables aux ingrédients d'origine végétale.

FDCM livre dans toute l'Union européenne, avec des quantités adaptées aussi bien aux PME qu'aux acheteurs industriels, dès un sac.