Sorbitolpoeder heeft een neutrale geur, een milde smaak en een vrij stromende, kristallijne structuur. Het product is GGO-vrij en voldoet aan strenge chemische en microbiologische zuiverheidsnormen.

Kristallijn sorbitol wordt in de voedingsindustrie gebruikt als zoetstof met een lage glycemische index, als stabilisator en als bevochtigingsmiddel. Het wordt toegevoegd aan snoepgoed, bakkerijproducten, kauwgom, desserts en dieetproducten, waar het helpt de versheid te behouden, zorgt voor de juiste consistentie en voorkomt dat de producten uitdrogen.

In suikervrije en caloriearme producten fungeert sorbitol tevens als drager voor smaak- en kleurstoffen, terwijl het een aangename, lichtzoete smaak geeft. Dankzij deze eigenschappen wordt het op grote schaal gebruikt in recepten waarbij het suikergehalte moet worden verlaagd zonder dat dit ten koste gaat van de smaak en de technologische eigenschappen.

D-sorbitol moet worden bewaard op een droge, schone en goed geventileerde plaats, bij kamertemperatuur en bij een relatieve luchtvochtigheid van minder dan 60%, uit de buurt van sterk ruikende producten.

E420 is verkrijgbaar in kleine zakken of big bags, die op nieuwe pallets worden geplaatst.