Actief tarwegluten wordt gekenmerkt door een hoge zuiverheidsgraad en een uniforme consistentie. Het product heeft een goed waterbindend vermogen en voldoet qua microbiologische en fysisch-chemische parameters aan de normen van de voedingsmiddelenindustrie.

Vitaal tarwegluten wordt op grote schaal gebruikt in de bakkerij-industrie, waar het de elasticiteit van het deeg verhoogt, het gasbehoud verbetert, het volume van het brood vergroot en de ontwikkeling van een gelijkmatige kruimstructuur bevordert. Het wordt met name gewaardeerd bij de productie van brood, broodjes, pizzadeeg, croissants en diepgevroren bakkerijproducten, omdat het bijdraagt aan het behoud van de productconsistentie en de verwerkbaarheid.

Bij de productie van geherstructureerde en plantaardige vleesproducten fungeert tarwegluten als een effectief textuur- en bindmiddel. De vezelachtige eiwitstructuur draagt bij aan een betere kauwbaarheid, stevigheid en vleesachtige textuur in vegetarische en veganistische toepassingen, evenals in verwerkte vleesformules die een verbeterde samenhang en vochtretentie vereisen.

Het product wordt ook gebruikt in de diervoederindustrie, met name in hoogwaardige formules voor huisdiervoeding en visvoer, waar het fungeert als een geconcentreerde bron van zeer verteerbaar plantaardig eiwit. Vitaal tarwegluten ondersteunt de duurzaamheid van korrels, verbetert de textuur van het voer en draagt bij aan de voedingswaarde van voerproducten voor huisdieren, vissen en vee.

Tarwegluten moet worden bewaard op een droge, koele en goed geventileerde plaats, vrij van vreemde geuren. De relatieve luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 60%.

Tarwe-eiwit is verkrijgbaar in big bags of in losse zakken van 25 kg.