Met zuur neergeslagen caseïne heeft een lichte kleur, een zuivere samenstelling en een stabiele poedervorm. De geur en smaak zijn neutraal, zoals gebruikelijk is bij melkeiwitten. Het product bevat geen fosfatase, antibiotica en ziekteverwekkende micro-organismen.

Zuurbehandelde caseïne van voedingskwaliteit wordt gebruikt bij de productie van smeltkaas, smeerbare kaasproducten, zuiveldesserts en functionele voedingsmiddelen. Het dient tevens als emulgator of stabilisator in diverse toepassingen voor bewerkte voedingsmiddelen. Dankzij zijn gelvormend vermogen en hoge eiwitgehalte is het geschikt voor eiwitsupplementen en dieetproducten.

Zuurgeëxtraheerde caseïne kan ook buiten de voedingsindustrie worden gebruikt – bijvoorbeeld bij de productie van technische lijmen, biologisch afbreekbare materialen, coatings of industriële additieven waarbij bindende en structurerende eigenschappen cruciaal zijn. Dankzij zijn functionaliteit en zuiverheid is het een gewaardeerde grondstof voor gespecialiseerde toepassingen.

Het product moet worden opgeslagen in een schoon, droog magazijn bij een temperatuur van minder dan 25 °C en een relatieve luchtvochtigheid van maximaal 65%. De verpakking moet goed afgesloten zijn en worden beschermd tegen licht, vocht en geuren van buitenaf.

FDCM levert aan zijn zakelijke partners zuurcaseïne in zakken van 25 kg en in big bags.