Description

Heel-eipoeder is een eiproduct dat wordt vervaardigd uit hele kippeneieren door middel van pasteurisatie en sproeidrogen. Het is een vrij stromend, homogeen poeder, geel tot oranje van kleur, met een kenmerkende eiergeur. Het heeft een milde smaak die typisch is voor kippeneieren, zonder vreemde bijsmaken.

Heel-ei-poeder bevat veel eiwitten en vetten, waardoor het een waardevol ingrediënt is in de voedingsindustrie, met name bij het bakken, de productie van pasta, mayonaise, sauzen, delicatessen, taarten en desserts. Het wordt ook gebruikt bij de productie van instantproducten en functionele voedingsmiddelen.

Technical aspects

Heel-eipoeder is een vrijstroomend product zonder klontjes of onzuiverheden. Het heeft een gele tot oranje kleur, met een kenmerkende eiergeur en een typische eismaak. Dankzij het lage vochtgehalte en de goede microbiologische parameters is het product stabiel en veilig te bewaren.

Parameter Waarde
Kleur Van geel tot oranje
Smaak en geur Typisch voor eieren, geen vreemde bijsmaken
Vorm Los poeder
Watergehalte Max. 5,0%
Vetgehalte Min. 37%
Eiwitgehalte Min. 44%
Asgehalte Max. 4%
pH Max. 9,5
Gist en schimmel ≤ 100 kve/g
E. coli ≤ 10 kve/g
Coagulase-positieve stafylokokken ≤ 10 kve/g
Listeria monocytogenes Afwezig in 25 g
Salmonella Niet aangetroffen in 25 g
Allergenen Eieren en eiproducten
GGO GGO-vrij product
Ioniserende straling Niet onderworpen aan

Application

Heel-eipoeder kan worden gebruikt ter vervanging van verse eieren in technologische processen waarbij een langere houdbaarheid, eenvoudigere logistiek en nauwkeurige dosering van ingrediënten vereist zijn. Dankzij de natuurlijke emulgerende en stabiliserende eigenschappen verbetert het de structuur van bakkerijproducten, pasta, sauzen en instantadditieven, terwijl het de voedingswaarde ervan verhoogt.

Heel-eipoeder geeft eindproducten de juiste kleur en een rijke smaak, en vergemakkelijkt bovendien de microbiologische controle en vermindert het risico op microbiële besmetting in vergelijking met verse eieren, waardoor het een populair ingrediënt is in de industriële voedselproductie en de horeca.

Storage

Bewaar op een droge en schone plaats bij een temperatuur van minder dan 25 °C.

Package

FDCM levert aan haar zakenpartners eipoeder in zakken van 20 en 25 kg of in big bags.

Heel-eipoeder

9,95EUR/kg

  1. whole egg powder
  2. whole egg powder
  3. egg powder
Heel-eipoeder

Presented images are for illustrative purposes only.

Order more, pay less

Quantity
Price
min. 20kg
9.95
EUR/KG
min. 1000kg
9.75
EUR/KG
min. 2000kg
9.55
EUR/KG
min. 3000kg
9.45
EUR/KG
Total:
Each:
Verzendkosten opnieuw berekenen
Order more

We offer a delivery option by prior arrangement. Contact the logistics department for an individual offer.

Verzendkosten opnieuw berekenen
Specificaties downloaden

Customer support

Ask for a product

Related searches

Plantaardige oplosbare vezels Gepelde paranoten Volle melk in poedervorm Micellair caseïnepoeder suikeralcohol sorbitol gehydrolyseerd tarwe-eiwit amandelen zonder schil en zonder velletje Japanse groene thee creatine-monohydraatpoeder Weipoeder