La caseína precipitada con ácido tiene un color claro, una composición limpia y una forma de polvo estable. Su olor y sabor son neutros, típicos de la proteína láctea. El producto no contiene fosfatasa, antibióticos ni microorganismos patógenos.

La caseína ácida alimentaria se utiliza en la producción de quesos procesados, productos de queso untable, postres lácteos y alimentos funcionales. También sirve como emulsionante o estabilizador en diversas aplicaciones de alimentos procesados. Por su capacidad gelificante y su alto contenido en proteínas, es adecuada para suplementos proteicos y productos dietéticos.

La caseína digerida ácidamente también puede utilizarse fuera de la industria alimentaria, por ejemplo, en la producción de adhesivos técnicos, materiales biodegradables, revestimientos o aditivos industriales en los que las propiedades aglutinantes y estructurantes son cruciales. Su funcionalidad y pureza la convierten en una valiosa materia prima para aplicaciones especializadas.

El producto debe almacenarse en un almacén limpio y seco, a una temperatura inferior a 25°C y con una humedad relativa de hasta el 65%. Los envases deben estar herméticamente cerrados y protegidos de la luz, la humedad y los olores externos.

La FDCM suministra a sus socios comerciales Caseína Ácida en sacos de 25 kg y en Big Bags.