La caseina precipitata con acido ha un colore chiaro, una composizione pulita e una forma di polvere stabile. L’odore e il sapore sono neutri, tipici delle proteine del latte. Il prodotto è privo di fosfatasi, antibiotici e microrganismi patogeni.

La caseina acida alimentare è utilizzata nella produzione di formaggi fusi, prodotti caseari spalmabili, dessert a base di latte e alimenti funzionali. Serve anche come emulsionante o stabilizzante in varie applicazioni alimentari. Grazie alla sua capacità gelificante e all’elevato contenuto proteico, è adatta per integratori proteici e prodotti dietetici.

La caseina digerita con acido può essere utilizzata anche al di fuori dell’industria alimentare, ad esempio nella produzione di adesivi tecnici, materiali biodegradabili, rivestimenti o additivi industriali in cui le proprietà leganti e strutturanti sono fondamentali. La sua funzionalità e purezza la rendono una materia prima apprezzata per applicazioni specializzate.

Il prodotto deve essere conservato in un magazzino pulito e asciutto, a una temperatura inferiore a 25°C e con un’umidità relativa non superiore al 65%. Le confezioni devono essere ben chiuse e protette da luce, umidità e odori esterni.

FDCM fornisce ai suoi partner commerciali caseina acida in sacchi da 25 kg e in big bag.