De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Beschrijving

Gedemineraliseerd weipoeder 40% is een melkingrediënt dat wordt vervaardigd uit gepasteuriseerde zoete wei, afkomstig uit de kaasproductie. Dankzij het gebruik van moderne filtratie- en sproeidroogtechnieken wordt een homogeen poeder verkregen met een licht crèmekleurige tint en een delicaat, zuiver aroma. Het product bevat geen vreemde geuren of smaken en behoudt de typische kenmerken van melkwei.

Zoete wei met een hoge mate van demineralisatie (D90) wordt gebruikt als voedingsingrediënt, voornamelijk bij de productie van babyvoeding, zoetwaren, bakkerijproducten en zuivelproducten. Weipoeder met een verlaagd mineraalgehalte is ook geschikt als draagstof of zoetstof in recepten die een mild smaakprofiel en een hoog lactosegehalte vereisen.

Technische aspecten

D90 is een vrij stromend, homogeen poeder met een licht crèmekleurige tint. Het wordt gekenmerkt door een laag vochtgehalte, een laag gehalte aan minerale as en een hoge microbiologische zuiverheid. Het product heeft een goede oplosbaarheid en stabiliteit in diverse voedseltoepassingen.

Parameter	Waarde
Kleur	Lichtcrème, uniform
Smaak en geur	Zuiver, geen vreemde geuren
Vorm	Vrij stromend poeder; kleine klontjes zijn toegestaan
Vochtgehalte	Max. 3,0%
Vetgehalte	Max. 1,5%
Eiwitgehalte	Min. 12,0%
Lactosegehalte	Min. 80,0%
pH	Max. 7,0
Verbrande deeltjes	Minimaal klasse A
Totaal aantal micro-organismen	<10.000 kve/g
Enterobacteriaceae	<10 CFU/g
Gisten en schimmels	<100 kve/g
Salmonella	Niet aanwezig
Allergenen	Melk en melkproducten (inclusief lactose)
GGO	Bevat geen GGO’s, niet geproduceerd met GGO’s

Toepassing

Gedemineraliseerd weipoeder 90% wordt gebruikt als ingrediënt in babyvoeding, maar ook in zoetwaren, bakkerijproducten, ijs, melkdesserts en voedingssupplementen. Dankzij de milde smaak en het hoge lactosegehalte is het tevens een uitstekende drager voor smaakstoffen, vitamines en bacterieculturen.

Gedemineraliseerd zoet weipoeder is een functionele component die de structuur, consistentie en het smaakprofiel van het eindproduct verbetert.

Opslag

Het product moet op een schone, koele en droge plaats worden bewaard. Bescherm het tegen licht en vocht.

Verpakking

FDCM levert aan zijn zakenpartners gedemineraliseerd weipoeder 40% in zakken van 25 kg en in big bags, wat zorgt voor gemak en flexibiliteit bij opslag en transport.

Gedemineraliseerd weipoeder 40%

Name: Gedemineraliseerd weipoeder 40%
Brand: FDCM
SKU: 272
Availability: onbackorder
Rating: 5 (1 reviews)

Verzendkosten opnieuw berekenen

Specificaties downloaden

Op aanvraag

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Vraag naar een product

Levering

Bestellingen binnen de Europese Unie worden naar het opgegeven adres verzonden. Voor individuele aanbiedingen of het persoonlijk afhalen bij onze magazijnen kunt u contact opnemen met onze klantenservice: +48 577 124 466.