Siero di latte in polvere demineralizzato al 40%

Le immagini presentate hanno uno scopo puramente illustrativo.

Descrizione

Il siero di latte in polvere demineralizzato al 40% è un ingrediente lattiero-caseario ottenuto dal siero dolce pastorizzato derivante dalla produzione di formaggio. Grazie all’impiego di moderne tecnologie di filtrazione ed essiccazione a spruzzo, si ottiene una polvere omogenea dal colore crema chiaro e dall’aroma delicato e pulito. Il prodotto non presenta odori o sapori estranei, conservando le caratteristiche tipiche del siero di latte.

Il siero dolce con un elevato grado di demineralizzazione (D90) viene utilizzato come ingrediente alimentare, principalmente nella produzione di alimenti per l’infanzia, prodotti dolciari, prodotti da forno e latticini. Il siero in polvere a ridotto contenuto minerale è inoltre indicato come eccipiente o dolcificante in ricette che richiedono un profilo aromatico delicato e un elevato contenuto di lattosio.

Aspetti tecnici

Il D90 è una polvere omogenea e scorrevole, di colore leggermente crema. Si caratterizza per un basso contenuto di umidità, un basso contenuto di ceneri minerali e un’elevata purezza microbiologica. Il prodotto presenta una buona solubilità e stabilità in una vasta gamma di applicazioni alimentari.

Parametri	Valore
Colore	Crema chiaro, uniforme
Sapore e odore	Puro, senza aromi estranei
Forma	Polvere scorrevole, sono ammessi piccoli grumi
Contenuto di umidità	Max. 3,0%
Contenuto di grassi	Max. 1,5%
Tenore proteico	Min. 12,0%
Contenuto di lattosio	Min. 80,0%
pH	Max. 7,0
Particelle bruciate	Classe A minima
Numero totale di microrganismi	<10.000 ufc/g
Enterobacteriaceae	<10 UFC/g
Lieviti e muffe	<100 ufc/g
Salmonella	Assenti
Allergeni	Latte e prodotti lattiero-caseari (compreso il lattosio)
OGM	Non contiene, non prodotto con OGM

Applicazione

Il siero di latte in polvere demineralizzato al 90% viene utilizzato come ingrediente negli alimenti per l’infanzia, nonché nei prodotti dolciari, da forno, nei gelati, nei dessert a base di latte e negli integratori. Grazie al suo gusto delicato e all’elevato contenuto di lattosio, è anche un eccellente veicolo per aromi, vitamine e colture batteriche.

Il siero di latte dolce in polvere demineralizzato è un componente funzionale che migliora la struttura, la consistenza e il profilo aromatico del prodotto finale.

Archiviazione

Il prodotto deve essere conservato in un luogo pulito, fresco e asciutto. Proteggere dalla luce e dall’umidità.

Pacchetto

FDCM fornisce ai propri partner commerciali siero di latte in polvere demineralizzato al 40% in sacchi da 25 kg e in imballaggi Big Bag, garantendo praticità e flessibilità nello stoccaggio e nel trasporto.

Siero di latte in polvere demineralizzato al 40%

Name: Siero di latte in polvere demineralizzato al 40%
Brand: FDCM
SKU: 272
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