Beschreibung

Pistazienkerne sind ungeschälte Pistazien, die in verschiedenen Formen erhältlich sind, darunter roh, geröstet, ungesalzen und geröstet, gesalzen. Sie werden sorgfältig verarbeitet, um ihren natürlichen Geschmack, ihre Farbe und ihre Textur zu erhalten. Rohe Pistazien haben ein grünes Äußeres und ein cremefarbenes Inneres, während geröstete Sorten einen tieferen Röstton entwickeln. Ihre feste und doch knackige Textur macht sie zu einer beliebten Zutat in der Back-, Süßwaren- und Snackproduktion.

Technische Aspekte

Pistazienkerne sind in verschiedenen Größenerhältlich : Großes Ganzes (min. 80%), 60% Großes Ganzes (min. 60%), Ganzes und Gebrochenes (min. 40%), und Große Stücke (max. 39%). Alle Sorten werden einem Metalldetektionsscreening unterzogen , um die Produktsicherheit zu gewährleisten. Der Röstprozess wird sorgfältig kontrolliert, wobei der Feuchtigkeitsgehalt zwischen <4,5% für ungesalzene Sorten und 2,0-3,5% für geröstete Pistazien mit Signatur liegt. Das Produkt erfüllt strenge Qualitätsnormen mit einem Gehalt an freien Fettsäuren von ≤ 1,5 % und einem Peroxidwert von ≤ 5 meq/kg.

Lagerung

Lagern Sie Pistazienkerne in einer kühlen (4-15°C) und trockenen (50-60% Luftfeuchtigkeit) Umgebung, um die Frischezu erhalten und Oxidation zu vermeiden.

Paket

Foodcom S.A. liefert Pistazienkerne in 10 kg und 25 kg Säcken.

Pistazienkerne

  1. Pistachio Kernels
Pistazienkerne

Die dargestellten Bilder dienen nur zur Veranschaulichung.

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Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

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