Descrizione

I pistacchi sono pistacchi sgusciati e disponibili in varie forme, tra cui crudi, tostati non salati e tostati salati. Vengono lavorati con cura per preservarne il sapore, il colore e la consistenza naturali. I pistacchi crudi hanno un esterno verde con un interno color crema, mentre le varietà tostate sviluppano una tonalità più intensa. La loro consistenza soda ma croccante li rende un ingrediente popolare nella produzione di dolci e snack.

Aspetti tecnici

I grani di pistacchio sono disponibili in diverse dimensioni: Intero grande (min. 80%), Intero grande 60% (min. 60%), Intero e spezzato (min. 40%) e Pezzi grandi (max. 39%). Tutte le varietà sono sottoposte a uno screening di rilevazione dei metalli per garantire la sicurezza del prodotto. Il processo di tostatura è attentamente controllato, con livelli di umidità che variano da <4,5% per le varietà non salate a 2,0-3,5% per i pistacchi tostati con firma. Il prodotto soddisfa rigorosi standard di qualità, con un contenuto di acidi grassi liberi ≤ 1,5% e un valore di perossidi ≤ 5 meq/kg.

Storage

Conservare i grani di pistacchio in un ambiente fresco (4-15°C) e asciutto (50-60% di umidità) per mantenere la freschezza e prevenire l’ossidazione.

Pacchetto

Foodcom S.A. fornisce granella di pistacchio in sacchi da 10 kg e 25 kg.

Gherigli di pistacchio

  1. Pistachio Kernels
Gherigli di pistacchio

Le immagini presentate hanno uno scopo puramente illustrativo.

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Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

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