Descrizione

L’acido citrico monoidrato è un composto organico presente in natura sotto forma di polvere cristallina bianca o quasi bianca o di granuli. Questo prodotto si ottiene per fermentazione sub-superficiale utilizzando glucosio o saccarosio come substrato di carboidrati. È caratterizzato da un sapore fortemente acido e dall’assenza di odore.

L’acido è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare, farmaceutica e chimica. Grazie alle sue proprietà acidificanti, conservanti e chelanti, è uno dei regolatori di acidità più utilizzati nella produzione di alimenti e bevande. Inoltre, ha proprietà antiossidanti e favorisce la stabilità dei prodotti finali.

Aspetti tecnici

Il prodotto ha un’elevata purezza, conforme agli standard alimentari. È inodore, altamente solubile in acqua e presenta bassi livelli di contaminazione da metalli pesanti.

Parametro Valore
Aspetto Polvere/cristalli bianchi o quasi bianchi
Gusto e odore Inodore, sapore fortemente acido
Contenuto d’acqua Max. 8.8%
Purezza (test) 99.5-100.5%
Solfati Max. 150 ppm
Residui di tostatura Max. 0.5%
Ossalati Max. 100 ppm
Cloruri Max. 50 ppm
Calcio Max. 20 ppm
Metalli pesanti (Pb, Hg, As, Al) Pb ≤ 0,5 ppm, As ≤ 1 ppm, Hg ≤ 1 ppm, Al ≤ 0,2 ppm
Endotossine batteriche < 0,5 UI/mg

Application

L’acido citrico monoidrico è utilizzato come regolatore di acidità, conservante e antiossidante in succhi, bevande, conserve di frutta, dolci e piatti pronti. Agisce anche come vettore di aromi e conservante naturale.

Nell’industria farmaceutica e cosmetica, agisce come tampone e stabilizzatore del pH. Grazie alle sue proprietà chelanti, viene utilizzato anche in detergenti, disincrostanti e detersivi ecologici.

Storage

Conservare in luogo fresco e asciutto in contenitori ben chiusi, lontano da umidità e fonti di calore.

Pacchetto

Il prodotto è disponibile in sacchi di carta da 25 kg con un inserto interno a prova di umidità. Su richiesta sono disponibili anche confezioni sfuse o sacchi grandi per uso industriale.

Acido citrico monoidrato

1,79EUR/kg

  1. citric acid monohydrate
  2. monohydrate citric acid
  3. Acido citrico monoidrato
Acido citrico monoidrato

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Quantità
Prezzo
min. 25kg
1.79
EUR/KG
min. 1000kg
1.75
EUR/KG
min. 3000kg
1.72
EUR/KG
min. 4000kg
1.68
EUR/KG
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