Descripción

El ácido cítrico monohidratado es un compuesto orgánico natural que se presenta en forma de polvo o gránulos cristalinos de color blanco o casi blanco. Este producto se obtiene mediante fermentación subsuperficial utilizando glucosa o sacarosa como sustrato carbohidrato. Se caracteriza por su sabor muy ácido y su ausencia de olor.

El monohidrato de ácido cítrico tiene una amplia aplicación en la industria alimentaria, farmacéutica y química. Debido a sus propiedades acidificantes, conservantes y quelantes, es uno de los reguladores de acidez más utilizados en la producción de alimentos y bebidas. Además, tiene propiedades antioxidantes y favorece la estabilidad de los productos finales.

Aspectos técnicos

El producto tiene una alta pureza, conforme a las normas alimentarias. Es inodoro, muy soluble en agua y tiene un bajo nivel de contaminación por metales pesados.

Parámetro Valor
Apariencia Polvo o cristales blancos o casi blancos
Sabor y olor Inodoro, sabor muy ácido
Contenido de agua Máx. 8,8 %
Pureza (ensayo) 99,5 – 100,5 %
Sulfatos Máx. 150 ppm
Residuo después del tostado Máx. 0,5 %
Oxalatos Máx. 100 ppm
Cloruros Máx. 50 ppm
Calcium Máx. 20 ppm
Metales pesados (Pb, Hg, As, Al) Pb ≤ 0,5 ppm, As ≤ 1 ppm, Hg ≤ 1 ppm, Al ≤ 0,2 ppm
Endotoxinas bacterianas < 0,5 IU/mg

Solicitud

El ácido cítrico monohidratado se utiliza como regulador de la acidez, conservante y antioxidante en zumos, bebidas, productos derivados de frutas, dulces y platos preparados. También actúa como exhausta de sabor y conservante natural.

En la industria farmacéutica y cosmética, actúa como tampón y estabilizador del pH. También se utiliza en productos de limpieza, descalcificadores y detergentes ecológicos gracias a sus propiedades quelantes.

Almacenamient

Almacenar en un lugar fresco y seco, en recipientes herméticamente cerrados, lejos de la humedad y de fuentes de calor.

Paquete

El producto está disponible en bolsas de papel de 25 kg con un inserto interior que protege contra la humedad. Bajo pedido, también se pueden suministrar envases a granel o big bags para uso industrial.

Ácido cítrico monohidrato

1,45EUR/kg

  1. citric acid monohydrate
  2. monohydrate citric acid
  3. Ácido cítrico monohidrato
Ácido cítrico monohidrato

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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Cantidad
Precio
min. 25kg
1.45
EUR/KG
min. 1000kg
1.42
EUR/KG
min. 3000kg
1.39
EUR/KG
min. 4000kg
1.36
EUR/KG
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Katarzyna Zając

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