Description

L’acide citrique monohydraté est un composé organique naturel qui se présente sous la forme d’une poudre ou de granulés cristallins blancs ou presque blancs. Ce produit est obtenu par fermentation sub-superficielle en utilisant le glucose ou le saccharose comme substrat glucidique. Il se caractérise par un goût fortement acide et une absence d’odeur.

L’acide est largement utilisé dans les industries alimentaire, pharmaceutique et chimique. En raison de ses propriétés acidifiantes, conservatrices et chélatrices, il est l’un des régulateurs d’acidité les plus couramment utilisés dans la production d’aliments et de boissons. En outre, il possède des propriétés antioxydantes et favorise la stabilité des produits finis.

Aspects techniques

Le produit est d’une grande pureté, conformément aux normes alimentaires. Il est inodore, très soluble dans l’eau et présente de faibles niveaux de contamination par les métaux lourds.

Paramètre Valeur
Aspect Poudre/cristaux blancs ou presque blancs
Goût et odeur Inodore, goût fortement acide
Teneur en eau Max. 8.8%
Pureté (dosage) 99.5-100.5%
Sulfates Max. 150 ppm
Résidus de torréfaction Max. 0.5%
Oxalates Max. 100 ppm
Chlorures Max. 50 ppm
Calcium Max. 20 ppm
Métaux lourds (Pb, Hg, As, Al) Pb ≤ 0,5 ppm, As ≤ 1 ppm, Hg ≤ 1 ppm, Al ≤ 0,2 ppm
Endotoxines bactériennes < 0,5 UI/mg

Application

L’acide citrique monohydrique est utilisé comme régulateur d’acidité, conservateur et antioxydant dans les jus, les boissons, les conserves de fruits, les sucreries et les plats préparés. Il sert également de vecteur d’arômes et de conservateur naturel.

Dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques, il sert de tampon et de stabilisateur de pH. Il est également utilisé dans les agents de nettoyage, les détartrants et les détergents écologiques grâce à ses propriétés chélatrices.

Storage

Conserver dans un endroit frais et sec, dans des récipients hermétiquement fermés, à l’abri de l’humidité et des sources de chaleur.

Paquet

Le produit est disponible dans des sacs en papier de 25 kg avec un insert intérieur résistant à l’humidité. Des emballages en vrac ou des big bags à usage industriel sont également disponibles sur demande.

Acide Citrique Monohydraté

1,79EUR/kg

  1. citric acid monohydrate
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  3. Acide Citrique Monohydraté
Acide Citrique Monohydraté

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Quantité
Prix
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1.79
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min. 1000kg
1.75
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min. 4000kg
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