Oli e lecitine

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Gli oli e le lecitine sono ingredienti naturali utilizzati nella produzione alimentare sia come fonti di grassi che come agenti funzionali. L 'olio di colza raffinato offre un gusto neutro, un elevato punto di fumo e stabilità, che lo rendono versatile per friggere, cuocere e preparare miscele. La lecitina di girasole in polvere e la lecitina di soia liquida fungono da emulsionanti naturali, garantendo una dispersione uniforme degli ingredienti, migliorando la consistenza, stabilizzando le emulsioni e contribuendo a mantenere la qualità del prodotto nel tempo. Gli oli e le lecitine sono componenti fondamentali nelle formulazioni di alimenti funzionali, in grado di coniugare efficienza tecnologica e praticità di produzione.