Beschrijving

Xanthaangom 200 mesh is een natuurlijk biopolymeer dat wordt verkregen door maïszetmeel te fermenteren met de bacterie Xanthomonas campestris. Het heeft een zeer fijne structuur, wat zorgt voor een snelle dispersie en een uitstekende viscositeit in waterige oplossingen. Het product is een wit of lichtgeel poeder met een neutrale geur en smaak.

Xanthaangom-poeder onderscheidt zich door zijn hoge schuifweerstand en unieke pseudoplasticiteit, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is voor het stabiliseren en verdikken van een breed scala aan voedingsmiddelen, cosmetica en industriële producten. De stabiliteit over een breed pH- en temperatuurbereik vergroot de veelzijdigheid ervan.

Technische aspecten

Xanthaangom 200 mesh is microbiologisch veilig en voldoet aan de kwaliteitseisen voor toepassingen in de voedingsmiddelenindustrie en de industrie.

Parameter Waarde
Uiterlijk Wit of lichtgeel poeder
Deeltjesgrootte (zeefanalyse) 99% door 80 mesh, 92% door 200 mesh
Viscositeit (1% KCl-oplossing) 1200–1700 cP
Afschuifverhouding ≥ 6,5
V1/V2 1,02–1,45
pH (1%-oplossing) 6,0 – 8,0
Vochtgehalte (droogverlies) ≤ 15%
As ≤ 16%
Witheid ≥ 50
Pyrodruivenzuur ≥ 1,5%
Totaal stikstof ≤ 1,5%
Gist en schimmels ≤ 100 kve/g
Totaal aantal micro-organismen ≤ 2000 kve/g
Salmonella Niet aanwezig
Lood (Pb) ≤ 2 ppm

Toepassing

Natuurlijke xanthaangom wordt in levensmiddelen gebruikt als textuurverbeteraar en stabilisator – in sauzen, soepen, dressings en desserts. Dankzij de reologische eigenschappen kan zelfs bij lage concentraties de gewenste consistentie worden bereikt.

Naast de voedingsmiddelenindustrie wordt het op grote schaal gebruikt in cosmetica, farmaceutische producten en huishoudelijke chemicaliën, evenals in industriële toepassingen zoals olieboringen en de productie van technische emulsies.

Opslag

Bewaar op een koele, droge en goed geventileerde plaats, uit de buurt van vocht en giftige stoffen.

Verpakking

FDCM levert xanthaangom met een korrelgrootte van 200 mesh in verpakkingen van 25 kg en in big bags.

Veelgestelde vragen

Welke invloed heeft de deeltjesgrootte van 200 mesh op het productieproces?
Xanthaangom met een deeltjesgrootte van 200 mesh heeft een fijne fractie, waardoor het zich gelijkmatig door droge mengsels verspreidt en sneller in vloeistoffen oplost. In de praktijk betekent dit een betere beheersing van de viscositeit en minder kans op klontervorming tijdens het mengen.
Hoe gedraagt xanthaangom met een deeltjesgrootte van 200 mesh zich in producten met verschillende pH-waarden?
Xanthaangom is stabiel binnen een breed pH-bereik en kan daarom zowel in zure (bijvoorbeeld sauzen, dressings) als in neutrale producten worden gebruikt. De viscositeit blijft relatief stabiel, hoewel het uiteindelijke resultaat afhangt van de totale samenstelling en de procesomstandigheden.
Is xanthaangom met een deeltjesgrootte van 200 mesh compatibel met andere hydrocolloïden?
Ja, het kan in combinatie met andere hydrocolloïden (bijvoorbeeld guar, carrageen) worden gebruikt, waardoor de textuur, viscositeit en stabiliteit van het eindproduct kunnen worden aangepast. Het synergetische effect hangt af van de verhoudingen en de procesparameters.
In welke toepassingen is een nauwkeurige dosering van xanthaangom bijzonder belangrijk?
Een nauwkeurige dosering is van belang bij dranken, sauzen, glutenvrije producten en industriële formuleringen, waarbij zelfs kleine veranderingen in de concentratie een aanzienlijke invloed kunnen hebben op de viscositeit, de stabiliteit en het mondgevoel.
Waar kan ik xanthaangom kopen?
Xanthaangom is verkrijgbaar via het FDCM-platform, dat grondstoffen en ingrediënten aanbiedt voor gebruik in levensmiddelen, voedingssupplementen en diervoeding.

Xanthaangom 200 mesh

4,03EUR/kg

  1. xanthan gum 200 mesh
  2. xanthan gum
  3. xanthan gum bulk
Xanthaangom 200 mesh

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Bestel meer, betaal minder

Aantal
Prijs
min. 25kg
4.03
EUR/KG
min. 1000kg
3.95
EUR/KG
min. 3000kg
3.87
EUR/KG
min. 4000kg
3.79
EUR/KG
Total:
Each:
Verzendkosten opnieuw berekenen
Bestel meer

Wij bieden een bezorgoptie aan op afspraak. Neem contact op met de logistieke afdeling voor een offerte op maat.

Verzendkosten opnieuw berekenen
Specificaties downloaden

Klantenservice

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Vraag naar een product

Gerelateerde zoekopdrachten

gepelde amandelen Micellair caseïne-eiwitpoeder Instant zoet weipoeder hydrolysaat van tarwe-eiwit Plantaardige oplosbare vezels Japanse groene thee C4H9N3O2H2O polyol maltitol Spaanse salie suikeralcohol sorbitol