Beschreibung

Das Eiweißpräparat WPC 80 ist ein hochwertiges Instant-Molkenprotein, das durch Niedertemperaturfiltration aus Süßmolke gewonnen wird. Dank dieser Technologie bleibt der größte Teil der Proteine in ihrer nicht denaturierten Form erhalten, was einen hohen Nährwert und eine hohe technologische Funktionalität gewährleistet. Das Produkt ist ein homogenes, leichtes Pulver, dessen Farbe von cremefarben bis hellgelb reicht. Es hat einen milden, reinen Geschmack und ein natürliches Aroma, ohne fremde oder dominante Geschmacksstoffe.

Instant-Molkenproteinpulver enthält keine GVO, ist leicht löslich und gut verträglich. Dank seiner hohen Bioverfügbarkeit und seines neutralen Geschmacksprofils wird Molkenprotein häufig in funktionellen Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Technische Aspekte

Das Produkt ist ein frei fließendes Pulver; kleine Agglomerate, die unter Druck leicht zerfallen, sind zulässig. Die Farbe reicht von cremeweiß bis gelblich. Geruch und Geschmack sind charakteristisch für Molkenprotein – sauber, natürlich, ohne Fremdgeruch.

Parameter Wert
Feuchtigkeitsgehalt höchstens 6,5%
Fettgehalt höchstens 11,5%
Proteingehalt max. 82,0%
Aschegehalt höchstens 4,5%
pH-Wert höchstens 7,0
GMO Enthält keine
Allergene Enthält Laktose (aus Milch gewonnen)

Anwendung

WPC 80 wird häufig als funktionelle Zutat in Protein-Nahrungsergänzungen, Protein-Riegeln, Shakes, Joghurts und Milchdesserts verwendet. Dank seines hohen Proteingehalts und seiner guten Löslichkeit wird dieses Produkt in Nahrungsergänzungsmitteln, Sport- und Regenerationsprodukten verwendet.

Darüber hinaus kann das Proteinkonzentrat in der Back- und Süßwarenindustrie verwendet werden, um den Nährwert von Fertigprodukten zu ergänzen, ohne deren Geschmack oder Struktur zu beeinträchtigen. Aufgrund seiner Vielseitigkeit ist es auch eine geschätzte Zutat bei der Herstellung von eiweißreichen und diätetischen Lebensmitteln.

Lagerung

Das Produkt sollte in einem trockenen und sauberen Lager bei einer Temperatur von nicht mehr als 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von maximal 65% gelagert werden. Es wird empfohlen, das Produkt in der dicht verschlossenen Originalverpackung zu lagern, fern von Licht- und Wärmequellen sowie Fremdgerüchen.

Paket

FDCM liefert Instant-Molkenproteinkonzentrat, das in 20-kg-Säcken oder Big Bags erhältlich ist.

Häufig gestellte Fragen

Was bedeutet der Begriff „Instant“?
„Instant“ bezieht sich auf die im Vergleich zu herkömmlichen Molkenkonzentraten einfachere und schnellere Auflösung des Pulvers in Flüssigkeiten, wodurch Klumpenbildung reduziert und die Mischbarkeit verbessert wird. Um diesen Effekt zu erzielen, wird das Produkt einem Instantisierungsprozess unterzogen.
Wie unterscheidet sich WPC 80 Instant von normalem WPC 80?
Beide Produkte sind Molkenproteinkonzentrate mit ähnlichem Proteingehalt. WPC Instant wird verarbeitet, um die Löslichkeit zu verbessern und die Mischzeit in Getränken und anderen Zubereitungen zu verkürzen.
Beeinflusst der Instantisierungsprozess die Qualität des Proteins?
Die Instantisierung wirkt sich in erster Linie auf die physikalischen Eigenschaften (Mischbarkeit) aus, nicht auf das grundlegende Proteinprofil. Die Aminosäurezusammensetzung bleibt repräsentativ für Molkenproteinkonzentrat.
Gibt es einen Unterschied im Geschmack oder in der Textur im Vergleich zu normalem Molkenprotein?
Instantprotein hat eine bessere Löslichkeit, wodurch weniger Klumpen entstehen, was zu einem besseren Geschmack im Vergleich zu normalem Konzentrat führen kann.
Wo kann man WPC 80 Instant kaufen?
WPC 80 Instant kann über die FDCM-Plattform erworben werden, die Rohstoffe und Zutaten für Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Tierfutter anbietet.

Molkenproteinkonzentrat 80% Instant (WPC 80 Instant)

32,50EUR/kg

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Molkenproteinkonzentrat 80% Instant (WPC 80 Instant)

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Preis
min. 20kg
32.50
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31.20
EUR/KG
min. 2000kg
30.55
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Katarzyna Zając

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