Descrizione

L’integratore proteico WPC 80 è una proteina istantanea del siero di latte di alta qualità ottenuta da siero di latte dolce mediante filtrazione a bassa temperatura. Grazie a questa tecnologia, la maggior parte delle proteine rimane nella sua forma non denaturata, il che garantisce un elevato valore nutrizionale e funzionalità tecnologica. Il prodotto si presenta come una polvere omogenea e leggera, di colore che va dal crema al giallo chiaro. Ha un gusto delicato e pulito e un aroma naturale, senza sapori estranei o dominanti.

Le proteine del siero di latte istantanee in polvere non contengono OGM, sono facilmente solubili e ben tollerate. Grazie alla sua elevata biodisponibilità e al profilo gustativo neutro, la proteina del siero di latte è ampiamente utilizzata nelle ricette di alimenti funzionali e negli integratori alimentari.

Aspetti tecnici

Il prodotto è una polvere che scorre liberamente; sono accettabili piccoli agglomerati che si disintegrano facilmente sotto pressione. Il colore varia dal bianco crema al giallastro. L’odore e il sapore sono quelli caratteristici delle proteine del siero di latte: puliti, naturali, senza odori estranei.

Parametro Valore
Contenuto di umidità max 6,5%
Contenuto di grassi max 11,5%
Contenuto di proteine max 82,0%
Contenuto di ceneri max 4,5%
pH max 7,0
OGM Non contiene
Allergeni Contiene lattosio (derivato dal latte)

Application

Il WPC 80 è ampiamente utilizzato come ingrediente funzionale in integratori proteici, barrette proteiche, frullati, yogurt e dessert al latte. Grazie all’elevato contenuto proteico e alla buona solubilità, questo prodotto viene utilizzato negli integratori alimentari, nei prodotti per lo sport e per la rigenerazione.

Inoltre, il concentrato proteico può essere utilizzato nell’industria dolciaria e della panificazione per integrare il valore nutrizionale dei prodotti finiti senza alterarne il gusto o la struttura. Grazie alla sua versatilità, è anche un ingrediente apprezzato nella produzione di alimenti ad alto contenuto proteico e dietetici.

Storage

Il prodotto deve essere conservato in un magazzino asciutto e pulito, a una temperatura non superiore a 25°C e a un’umidità relativa massima del 65%. Si raccomanda di conservare nella confezione originale ben chiusa, al riparo da fonti di luce, calore e odori estranei.

Pacchetto

FDCM fornisce proteine del siero del latte concentrate istantanee, disponibili in sacchi da 20 kg o Big Bag.

Domande frequenti

Cosa significa il termine “istantaneo”?
“Istantaneo” si riferisce alla dissoluzione più facile e veloce della polvere nei liquidi rispetto ai concentrati di siero di latte standard, che riduce la formazione di grumi e migliora la miscelabilità. Per ottenere questo effetto, il prodotto viene sottoposto a un processo di istantaneizzazione.
In che modo il WPC 80 istantaneo differisce dal WPC 80 normale?
Entrambi i prodotti sono concentrati di proteine del siero di latte con un contenuto proteico simile. Il WPC istantaneo viene lavorato per migliorarne la solubilità e ridurre il tempo di miscelazione nelle bevande e in altre preparazioni.
Il processo di istantaneizzazione influisce sulla qualità delle proteine?
L'istantaneizzazione influisce principalmente sulle proprietà fisiche (miscelabilità) e non sul profilo proteico di base. La composizione aminoacidica rimane rappresentativa del concentrato di proteine del siero di latte.
C'è una differenza di gusto o consistenza rispetto al siero di latte normale?
Le proteine istantanee hanno una migliore solubilità, con conseguente riduzione dei grumi, il che può determinare un gusto migliore rispetto al concentrato normale.
Dove acquistare WPC 80 Instant?
WPC 80 Instant può essere acquistato tramite la piattaforma FDCM, che offre materie prime e ingredienti utilizzati in alimenti, integratori e mangimi per animali.

Concentrato di Proteine del Siero di Latte 80% Istantaneo (WPC 80 Instant)

32,50EUR/kg

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Concentrato di Proteine del Siero di Latte 80% Istantaneo (WPC 80 Instant)

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Quantità
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