Descripción

La manteca de cacao desodorizada es una grasa vegetal obtenida mediante el prensado mecánico de la pulpa de cacao orgánico. Tras el prensado, la grasa se somete a un proceso de filtración y desodorización, lo que le confiere un sabor suave y un aroma neutro, lo que facilita su uso en diversos productos alimenticios y cosméticos.

El producto tiene un color amarillo claro y una consistencia firme a temperatura ambiente. Gracias a su punto de fusión estable (30-35 °C), la manteca de cacao en esta forma es ideal para procesos tecnológicos que requieren estabilidad y un control preciso de la temperatura de procesamiento.

Aspectos técnicos

La grasa de cacao desodorizada es estable, de olor neutro y microbiológicamente segura. No contiene OMG ni ha sido sometida a radiación ionizante.

Parámetro Valor
Ácidos grasos libres (FFA) Máx. 1,75 %
Humedad Máx. 0,1 %
Temperatura de fusión 30-35 °C
Número de microorganismos aeróbicos Máx. 5000 ufc/g
Levaduras y mohos Máx. 50 ufc/g
E. coli Ausente en 1 g
Salmonella Ausente en 250 g
OGM No contiene
Radiación ionizante No se ha utilizado

Solicitud

La manteca de cacao desodorizada se utiliza habitualmente en la industria chocolatera, pastelera y panadera. Gracias a su sabor suave y su consistencia homogénea, es la base de chocolates, coberturas, rellenos y muchos otros productos.

En cosmética, la manteca de cacao desodorizada se utiliza en la fabricación de bálsamos, cremas, mantecas corporales y pomadas protectoras. Aporta elasticidad a la piel, protege contra la pérdida de humedad y crea una barrera protectora natural sin cargar la fórmula con el intenso aroma del cacao.

Almacenamient

La manteca de cacao desodorizada debe almacenarse en un lugar seco y limpio, a una temperatura máxima de 20 °C y con una humedad relativa no superior al 70 %. Las condiciones de almacenamiento adecuadas permiten mantener la estabilidad del producto durante más tiempo.

Paquete

La manteca de cacao desodorizada está disponible en envases colectivos estándar, adaptados a las necesidades de transporte y almacenamiento.

Valid until: 16.12.2026

Manteca de Cacao Desodorizada (caducidad corta)

6,40EUR/kg

  1. cocoa butter deodorized
  2. cocoa butter block bulk
  3. cocoa butter
  4. deodorized cocoa
Manteca de Cacao Desodorizada (caducidad corta)

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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