Descripción

El colágeno bovino comestible es una proteína de alta pureza obtenida a partir de pieles de bovinos mediante un proceso de hidrólisis. El producto se presenta en forma de polvo claro con baja humedad, alta solubilidad y sabor neutro.

El hidrolizado de colágeno bovino se caracteriza por su baja viscosidad, su bajo peso molecular (2000-3000 Da) y su alto contenido en proteínas (mín. 90 %). No contiene patógenos ni metales pesados y cumple con las estrictas normas de seguridad de la industria alimentaria.

Aspectos técnicos

El colágeno en polvo se caracteriza por su estructura ligera, su alta concentración de proteínas y su bajo contenido en cenizas. Es adecuado para aplicaciones tecnológicas que requieren baja viscosidad y estabilidad microbiológica.

Parámetro Valor
Masa molecular 2000-3000 Da
Humedad (pérdidas por secado) máx. 10,0 %
Densidad aparente 0,3-0,5 g/cm³
Viscosidad 2,0-5,0 mPa·s
Contenido de cenizas máx. 2,0 %
Contenido de proteínas mín. 90,0 %
SO₂ máx. 50 ppm
H₂O₂ máx. 10 ppm

Solicitud

El colágeno bovino en polvo se utiliza en la industria alimentaria como ingrediente funcional en bebidas, barritas proteicas, suplementos dietéticos, gelatinas y sopas instantáneas. Gracias a su baja viscosidad, es ideal para recetas líquidas y en polvo.

El colágeno bovino también se utiliza en productos destinados a deportistas y personas mayores, ya que favorece la regeneración del tejido conjuntivo y el mantenimiento de las articulaciones. Gracias a su sabor neutro, se puede combinar fácilmente con otras materias primas.

Almacenamient

El colágeno alimentario de origen bovino debe conservarse en un lugar seco, fresco y protegido de la luz, en su envase original, alejado de la humedad y de olores intensos.

Paquete

El hidrolizado de colágeno bovino se ofrece en envases a granel (bolsas de papel con inserto de PE o big bags), según las necesidades del cliente.

Colágeno Bovino

9,45EUR/kg

  1. Colágeno Bovino
Colágeno Bovino

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Cantidad
Precio
min. 20kg
9.45
EUR/KG
min. 1000kg
9.26
EUR/KG
min. 3000kg
9.07
EUR/KG
min. 4000kg
8.88
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