Description

Le collagène bovin est une protéine de haute pureté obtenue par hydrolyse à partir de peaux de bovins. Le produit est une poudre de couleur claire avec une faible teneur en humidité, une grande solubilité et un goût neutre.

L’hydrolysat de collagène bovin se caractérise par une faible viscosité, un faible poids moléculaire (2000-3000 Da) et une teneur élevée en protéines (min. 90%). Il est exempt de pathogènes et de métaux lourds et répond à des normes de sécurité strictes pour l’industrie alimentaire.

Aspects techniques

La poudre de collagène se caractérise par une structure légère, une concentration élevée en protéines et une faible teneur en cendres. Elle convient aux applications technologiques nécessitant une faible viscosité et une stabilité microbiologique.

Paramètre Valeur
Poids moléculaire 2000-3000 Da
Humidité (perte au séchage) max. 10.0%
Densité apparente 0,3-0,5 g/cm³
Viscosité 2,0-5,0 mPa-s
Teneur en cendres max. 2.0%
Teneur en protéines min. 90.0%
SO₂ max. 50 ppm
H₂O₂ max. 10 ppm

Application

La poudre de collagène bovin est utilisée dans l’industrie alimentaire comme ingrédient fonctionnel dans les boissons, les barres protéinées, les compléments alimentaires, les gelées et les soupes instantanées. Grâce à sa faible viscosité, il convient parfaitement aux recettes liquides et en poudre.

Le collagène de bœuf est également utilisé dans les produits destinés aux athlètes et aux personnes âgées : il favorise la régénération du tissu conjonctif et préserve la santé des articulations. Grâce à son goût neutre, il peut être facilement combiné avec d’autres ingrédients.

Storage

Le collagène bovin destiné à la consommation humaine doit être conservé dans un endroit sec, frais et ombragé, dans son emballage d’origine, à l’abri de l’humidité et des odeurs fortes.

Paquet

L’hydrolysat de collagène bovin est disponible dans des emballages en vrac (sacs en papier avec inserts en PE ou big bags), en fonction des besoins du client.

Poudre de Collagène Bovin

9,45EUR/kg

  1. Poudre de Collagène Bovin
Poudre de Collagène Bovin

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Quantité
Prix
min. 20kg
9.45
EUR/KG
min. 1000kg
9.26
EUR/KG
min. 3000kg
9.07
EUR/KG
min. 4000kg
8.88
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