Description

Le beurre de cacao désodorisé est une graisse végétale obtenue par pression mécanique de la pulpe de cacao biologique. Après le pressage, la graisse est filtrée et désodorisée, ce qui lui confère un goût doux et une odeur neutre. Elle peut donc être utilisée dans divers produits alimentaires et cosmétiques.

Le produit a une couleur jaune clair et une consistance solide à température ambiante. Grâce à son point de fusion fixe (30-35°C), le beurre de cacao sous cette forme convient aux processus technologiques qui exigent une stabilité et un contrôle précis de la température de traitement.

Aspects techniques

Le beurre de cacao désodorisé est stable, inodore et microbiologiquement sûr. Il ne contient pas d’OGM et n’a pas été soumis à des radiations ionisantes.

Paramètre Valeur
Acides gras libres (AGL) Max. 1.75%
Teneur en humidité Max. 0.1%
Point de fusion 30-35°C
Nombre de micro-organismes aérobies Max. 5 000 ufc/g
Levures et moisissures Max. 50 ufc/g
E. coli Absent dans 1 g
Salmonelle Absente dans 250 g
OGM Ne contient pas
Rayonnement ionisant Non utilisés

Application

Le beurre de cacao désodorisé est largement utilisé dans les industries du chocolat, de la confiserie et de la boulangerie. Grâce à son goût doux et à sa consistance uniforme, il sert de base aux chocolats, aux enrobages, aux fourrages et à de nombreux autres produits.

En cosmétique, la graisse de cacao désodorisée est utilisée dans la production de lotions, de crèmes, de beurres corporels et de baumes protecteurs pour les lèvres. Elle assouplit la peau, la protège contre la perte d’humidité et crée une barrière protectrice naturelle sans ajouter un parfum intense de cacao à la formule.

Storage

La graisse de cacao désodorisée doit être stockée dans un entrepôt sec et propre, à une température ne dépassant pas 20°C et à une humidité relative ne dépassant pas 70%. Des conditions de stockage adéquates permettent au produit de rester stable pendant une longue période.

Paquet

Le produit est disponible dans un emballage en vrac standard, adapté aux exigences de transport et de stockage.

Beurre de Cacao Désodorisé

8,60EUR/kg

  1. cocoa butter deodorized
  2. cocoa butter block bulk
  3. cocoa butter
  4. deodorized cocoa
Beurre de Cacao Désodorisé

Les images présentées sont fournies à titre illustratif uniquement.

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Quantité
Prix
min. 25kg
8.60
EUR/KG
min. 1000kg
8.43
EUR/KG
min. 3000kg
8.26
EUR/KG
min. 4000kg
8.08
EUR/KG
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