Description

Les amandes blanchies sont des amandes de haute qualité issues de graines mûres de l’amandier (Prunus amygdalus), dont l’enveloppe brune a été délicatement retirée. Ce produit présente une couleur crème claire, une texture lisse et un arôme naturel d’amande. Son goût est caractéristique, doux et sucré, sans aucune odeur ni arrière-goût indésirable.

Grâce à leur profil sensoriel épuré, à leur composition stable et à leur aspect uniforme, les amandes blanchies constituent un ingrédient polyvalent largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire, notamment dans la boulangerie, la confiserie et la fabrication de snacks. Elles conviennent également aux applications cosmétiques et nutraceutiques, où l’origine naturelle et la pureté sont essentielles.

Aspects techniques

Les amandes blanchies sont un produit naturel d’une grande pureté et d’une qualité constante, qui se caractérisent par des propriétés physiques et sensorielles stables.

Paramètre Valeur
Couleur Crème clair
Arôme Caractéristique des amandes, sans odeurs étrangères
Goût Caractéristique, sans arrière-goût étranger
Teneur en humidité 7 % max.
Impuretés organiques et minérales 1 % max.
Parasites ou résidus Non autorisés
Aflatoxine B1 8 µg/kg max.
Aflatoxines totales (B1 + B2 + G1 + G2) Max. 10 µg/kg
Ionisation Non soumis à des rayonnements ionisants

Application

Les amandes bio blanchies sont utilisées dans les mélanges de fruits à coque et les en-cas, ainsi que dans les barres, le muesli et le granola. Dans l’industrie de la confiserie, elles entrent dans la composition de gâteaux, de pralines et de crèmes. Elles sont utilisées dans la cuisine végétale et le secteur HoReCa, dans la fabrication de pâtes à tartiner et de boissons végétales, ainsi que dans la transformation des aliments bio.

Stockage

Conserver dans un endroit propre, sec et frais, à une température ne dépassant pas 25 °C et à un taux d’humidité relative ne dépassant pas 75 %. Conserver le produit dans son emballage hermétiquement fermé, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs étrangères.

Conditionnement

Le produit est conditionné dans un emballage hermétique de qualité alimentaire qui le protège de l’humidité et de toute contamination extérieure, garantissant ainsi sa fraîcheur et sa qualité à long terme.

Amandes blanchies

9,65EUR/kg

  1. Blanched Almonds
  2. blanched almonds
  3. blanched almonds bulk
Amandes blanchies

Les images présentées sont fournies à titre illustratif uniquement.

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Prix
min. 125kg
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min. 1000kg
9.46
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9.26
EUR/KG
min. 4000kg
9.07
EUR/KG
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