Description

Le beurre de cacao naturel est une matière grasse comestible de couleur jaune pâle, obtenue à partir de fèves de cacao par pressage mécanique. Solide à température ambiante, il dégage un léger arôme de cacao et est largement utilisé dans la fabrication du chocolat, ainsi que dans les produits pharmaceutiques, cosmétiques et de soins personnels. Il ne contient ni additifs ni conservateurs, n’est pas raffiné et offre d’excellentes propriétés de fusion et une grande stabilité dans les formulations.

Aspects techniques

Le beurre de cacao fond entre 30 et 36 °C ; il est insoluble dans l’eau, mais soluble dans les solvants organiques. Il contient un mélange équilibré d’acides gras, notamment les acides palmitique, stéarique, oléique et linoléique, et présente une sécurité microbiologique (aucune trace de Salmonella, d’E. coli ou de Staphylococcus aureus n’a été détectée).

Stockage

Comme indiqué dans la fiche technique, conservez le beurre de cacao dans un endroit sec et bien aéré, à une température inférieure à 20 °C, à l’abri de la lumière directe du soleil et des odeurs fortes, en veillant à garder l’emballage fermé afin de préserver son arôme et sa texture.

Conditionnement

FDCM fournit du beurre de cacao naturel en petits sachets et en grands sacs, adaptés aux besoins de l’industrie.

Beurre de cacao naturel

11,20EUR/kg

  1. Beurre de cacao naturel
Beurre de cacao naturel

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EUR/KG
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