La poudre d’œuf entier est un produit fluide, sans grumeaux ni impuretés. Elle présente une couleur allant du jaune à l’orange, ainsi qu’une odeur et un goût caractéristiques d’œuf. Grâce à sa faible teneur en humidité et à ses bons paramètres microbiologiques, ce produit est stable et peut être conservé en toute sécurité.

La poudre d’œuf entier peut être utilisée pour remplacer les œufs frais dans les processus de fabrication lorsqu’une durée de conservation plus longue, une logistique simplifiée et un dosage précis des ingrédients sont requis. Grâce à ses propriétés émulsifiantes et stabilisantes naturelles, elle améliore la texture des produits de boulangerie, des pâtes, des sauces et des additifs instantanés, tout en augmentant leur valeur nutritionnelle.

La poudre d’œuf entier confère aux produits finis une couleur adéquate et une saveur riche ; elle facilite également le contrôle microbiologique et réduit le risque de contamination microbienne par rapport aux œufs frais, ce qui en fait un ingrédient très apprécié dans la production alimentaire industrielle et la restauration.

Conserver dans un endroit sec et propre, à une température inférieure à 25 °C.

FDCM fournit à ses partenaires commerciaux de la poudre d’œuf en sacs de 20 et 25 kg ou en big bags.