El huevo en polvo entero es un producto de estructura suelta, que se esparce lentamente, sin grumos ni impurezas. Tiene un color entre amarillo y naranja, un olor característico de los huevos de gallina y un sabor típico a huevo. Gracias a su bajo contenido en humedad y a sus buenos parámetros microbiológicos, el producto es estable y seguro para el almacenamiento.

El huevo en polvo entero permite sustituir los huevos frescos en procesos tecnológicos en los que se requiere una mayor durabilidad, una logística más sencilla y una dosificación precisa del ingrediente. Gracias a sus propiedades emulsionantes y estabilizantes naturales, mejora la estructura de los productos de panadería, pastelería, salsas y aditivos instantáneos, al tiempo que aumenta su valor nutricional.

Los huevos en polvo completos aportan a los productos acabados un color adecuado y un sabor intenso, además de facilitar el control microbiológico y reducir el riesgo de contaminación por microorganismos en comparación con los huevos frescos, lo que los convierte en un ingrediente muy popular en la producción industrial de alimentos y en la gastronomía.

Almacenar en un lugar seco y limpio a una temperatura máxima de 25 °C.

FDCM suministra a sus socios comerciales huevo en polvo en sacos de 20 y 25 kg o en Big Bags.