Descrizione

L’uovo intero in polvere è un prodotto a base di uova ottenuto da uova intere di gallina mediante pastorizzazione ed essiccazione a spruzzo. È una polvere omogenea e scorrevole, di colore giallo-arancio, con un caratteristico odore di uovo. Ha un gusto delicato tipico delle uova di gallina, senza sapori estranei.

L’uovo intero in polvere ha un elevato contenuto di proteine e grassi, che lo rendono un ingrediente prezioso per l’industria alimentare, in particolare per la panificazione, la produzione di pasta, maionese, salse, prodotti di gastronomia, torte e dessert. Viene utilizzato anche nella produzione di prodotti istantanei e di alimenti funzionali.

Aspetti tecnici

L’uovo intero in polvere è un prodotto che scorre liberamente, senza grumi o impurità. Ha un colore che va dal giallo all’arancione, con un caratteristico odore di uovo e un tipico sapore di uovo. Grazie al basso contenuto di umidità e ai buoni parametri microbiologici, il prodotto è stabile e sicuro da conservare.

Parametro Valore
Colore Da giallo ad arancione
Gusto e odore Tipico delle uova, senza note estranee
Forma Polvere libera di fluire
Contenuto d’acqua Max. 5.0%
Contenuto di grassi Min. 37%
Contenuto di proteine Min. 44%
Contenuto di ceneri Max. 4%
pH Max. 9.5
Lieviti e muffe ≤ 100 ufc/g
E. coli ≤ 10 ufc/g
Stafilococchi coagulasi-positivi ≤ 10 ufc/g
Listeria monocytogenes Assente in 25 g
Salmonella Assente in 25 g
Allergeni Uova e prodotti a base di uova
OGM Prodotto senza OGM
Radiazioni ionizzanti Non sottoposto a

Application

L’uovo intero in polvere può essere utilizzato per sostituire le uova fresche nei processi tecnologici in cui sono richieste una maggiore conservabilità, una logistica più semplice e un dosaggio preciso degli ingredienti. Grazie alle sue naturali proprietà emulsionanti e stabilizzanti, migliora la struttura dei prodotti da forno, della pasta, delle salse e degli additivi istantanei, aumentandone il valore nutrizionale.

L’uovo intero in polvere conferisce ai prodotti finiti il giusto colore e un sapore ricco, oltre a facilitare il controllo microbiologico e a ridurre il rischio di contaminazione microbica rispetto alle uova fresche, rendendolo un ingrediente popolare nella produzione alimentare industriale e nella ristorazione.

Storage

Conservare in un luogo asciutto e pulito, a una temperatura inferiore a 25 °C.

Pacchetto

FDCM fornisce ai propri Partner commerciali uova in polvere in sacchi da 20 e 25 kg o in Big Bag.

Uovo Intero in polvere

9,95EUR/kg

  1. whole egg powder
  2. whole egg powder
  3. egg powder
Uovo Intero in polvere

Le immagini presentate hanno uno scopo puramente illustrativo.

Ordina di più, paga meno

Quantità
Prezzo
min. 20kg
9.95
EUR/KG
min. 1000kg
9.75
EUR/KG
min. 2000kg
9.55
EUR/KG
min. 3000kg
9.45
EUR/KG
Total:
Each:
Calcolatore di consegna
Ordina di più

Offriamo un’opzione di consegna previo accordo. Vi invitiamo a contattare l’ufficio logistica per ricevere un’offerta personalizzata.

Calcolatore di consegna
Scarica le specifiche

Assistenza clienti

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Richiedi un prodotto

Ricerche correlate

powdered egg-yolk gomma di fermentazione dell'amido di mais Micellar casein protein powder Latte di cocco in polvere polvere di collagene di pesce polvere di alfa-lipoico Bertholletia excelsa Kernels bucce di psillio. Skim Milk Powder without Lactose high-fat whey protein concentrate