Opis produktu

Glutaminian sodu, znany również jako MSG, jest solą sodową kwasu glutaminowego, jednego z najczęściej występujących aminokwasów.
Glutaminian sodu jest otrzymywany w procesie fermentacji skrobi, trzciny cukrowej, buraków cukrowych lub melasy, ale naturalnie występuje w bulionie z wodorostów, a także w wielu warzywach, serach i grzybach.

Aspekty techniczne

Glutaminian sodu zawiera pojedynczy aminokwas z kwasu glutaminowego i nie jest uważany za surowe białko. Jest nierozpuszczalny i nie jest higroskopijny w popularnych rozpuszczalnikach organicznych. Dobrze reaguje na przetwarzanie, ponieważ nie rozkłada się podczas gotowania. W obecności cukru zmienia kolor na brązowy pod wpływem wysokiej temperatury.
Zwykle jest dostępny jako monohydrat, biały krystaliczny proszek, bezwonny i rozpuszczalny w wodzie.

Zastosowanie

Glutaminian sodu jest bardzo popularnym produktem ze względu na jego zdolność do wywoływania smaku „umami”, uważanego za piąty smak. Dlatego też znalazł on znaczne zastosowanie w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w mięsach, zupach, wypiekach, przyprawach i innych produktach w celu wzmocnienia ich smaku.

Przechowywanie

Okres przechowywania glutaminianu sodu wynosi 3 lata. Produkt należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Opakowanie

FDCM dostarcza swoim partnerom biznesowym glutaminian sodu w workach 25 kg.

Glutaminian Sodu

  1. glutaminian sodu
Glutaminian Sodu

Prezentowane zdjęcia mają charakter poglądowy.

Zapytaj o produkt

Wsparcie klienta

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Podobne wyszukiwania

łuski psyllium. hydrolizat białka serwatkowego wysokotłuszczowy proszek z mleka kokosowego Proszek kreatynowy Tetracarboxylic hydroxy acid Suszone białko jaj hazelnut kwas tioktynowy maca w proszku Peptydy kolagenowe rybie typu I
Zapisz się do newslettera, by dowiedzieć się więcej o naszych produktach

Zapisz się do newslettera, by dowiedzieć się więcej o naszych produktach

Kontakt

Skontaktuj się z nami

Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!

Wyślij wiadomość