Il concentrato di proteine del latte è fornito come polvere secca e fine, con piccoli grumi che si sbriciolano facilmente, facilitando la manipolazione e l’incorporazione nelle ricette. Prodotto con tecnologie avanzate di ultrafiltrazione e di essiccazione a spruzzo, offre una solubilità e una stabilità superiori. La polvere contiene un contenuto massimo di umidità del 6% e un contenuto di grassi fino al 2%, che la rendono un ingrediente versatile per le applicazioni industriali più esigenti.

Il prodotto eccelle per le sue proprietà schiumogene, testurizzanti, leganti dell’acqua e coagulanti. È particolarmente efficace per migliorare la coagulazione del caglio, ridurre la gelificazione e aumentare la compattezza della cagliata. Il suo valore nutrizionale include il potenziale di aumentare i livelli di calcio e vitamina D, a sostegno di formulazioni orientate alla salute.

Grazie al suo elevato rapporto tra proteine e lattosio, l’MPC viene spesso utilizzato in alimenti a basso contenuto di carboidrati e bevande arricchite di proteine. Può anche essere aggiunto a prodotti da forno, dessert, bevande a base di latte, salse, yogurt, gelati e formaggi. È un ingrediente popolare nei prodotti a basso contenuto di grassi e di lattosio, nei prodotti per la nutrizione sportiva, nei sostitutivi dei pasti e nei prodotti per il controllo del peso.

Il prodotto può essere utilizzato come sostituto del latte intero in polvere o del latte scremato in polvere, ottenendo lo stesso contenuto proteico.

Il prodotto deve essere conservato fino a 24 mesi in condizioni pulite e asciutte, con livelli di umidità non superiori al 75%.

Prodotto consegnato in sacchi da 25 kg e big bag.