Descrizione

Il WPC 80 senza lattosio è un concentrato di siero di latte ad alto contenuto proteico ottenuto dal siero di latte tramite ultrafiltrazione, idrolisi ed essiccazione a spruzzo. Si caratterizza per un gusto delicato, un aroma naturale e un colore giallo limone chiaro. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere scorrevole, priva di grumi, facile da dosare e miscelare.

Grazie al suo basso contenuto di lattosio (<0,1%) e all’elevato contenuto proteico (circa l’80%), il WPC 80 LF rappresenta un’ottima soluzione per le persone intolleranti al lattosio e come ingrediente funzionale negli alimenti ad alto contenuto proteico. Fornisce preziosi aminoacidi essenziali per gli atleti, le persone attive e i convalescenti.

Aspetti tecnici

La proteina del siero di latte 80% LF è una polvere di siero di latte pura con eccellenti parametri microbiologici e una struttura stabile. Contiene quantità minime di grassi e zuccheri, il che la rende ideale per applicazioni tecnologiche e dietetiche.

Parametri	Valore
Aspetto	Polvere di colore giallo chiaro o giallastro, sfusa
Odore e sapore	Delicato, caratteristico del siero di latte
Contenuto proteico (sulla sostanza secca)	81,8 – 84,9%
Proteine totali	78,5–81,5%
Carboidrati	5,5 – 8,5%
Grassi totali	4,5 – 7,5%
Grassi saturi	fino al 5%
Minerali	3%
pH	6,0 – 6,5
Lattosio	< 0,1%
Sostanza secca	> 93,5%
Contenuto di umidità	< 6,5%
Numero totale di microrganismi	< 50.000 ufc/g
Lieviti e muffe	< 100 ufc/g
Salmonella	Assenti in 25 g
Coliformi	< 10

Applicazione

Il concentrato di siero di latte WPC 80 LF è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare e dietetica. Viene impiegato nella produzione di prodotti per la nutrizione sportiva, barrette proteiche, integratori alimentari e bevande funzionali.

Grazie al suo basso contenuto di lattosio, è particolarmente indicato nelle ricette destinate a persone intolleranti al lattosio e nei prodotti ad alto contenuto proteico e senza zucchero. È inoltre un prezioso ingrediente nelle miscele istantanee e negli alimenti medici e rigenerativi.

Archiviazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto, nella confezione originale sigillata. Proteggere dall’umidità e dalla luce solare diretta.

Pacchetto

Il WPC 80 senza lattosio è disponibile in big bag. Altri formati di confezionamento sono disponibili su richiesta.

Concentrato di proteine del siero di latte all’80% senza lattosio

Name: Concentrato di proteine del siero di latte all’80% senza lattosio
Brand: FDCM
SKU: 1462
Availability: onbackorder
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