Beschreibung

Native Maisstärke ist ein feines Pulver von weißer bis hellgelber Farbe, das durch Nassmahlen von Mais gewonnen wird. Sie ist geruchlos, geschmacksneutral und absorbiert leicht die Gerüche anderer Zutaten.

Maisstärke zeichnet sich durch ihre Reinheit, Stabilität und Verdickungseigenschaften aus. Sie ist ein vielseitiger Rohstoff in der Lebensmittelindustrie, der besonders wegen seines natürlichen Ursprungs und seiner Vielseitigkeit in vielen Produktkategorien geschätzt wird.

Technische Aspekte

Natürliche Maisstärke ist geschmacks- und geruchsneutral, hat eine feine Struktur und gute Verdickungseigenschaften. Sie ist ein Naturprodukt, frei von GVO und erfüllt strenge chemische und mikrobiologische Qualitätsstandards.

Parameter Wert
Feuchtigkeitsgehalt max. 14%
Eiweißgehalt max. 0.4%
Aschegehalt max. 0.3%
Freies SO₂ max. 10 ppm
pH-Wert (20%ige Suspension) 4.5-7

Anwendung

In der Lebensmittelindustrie wird native Maisstärke als natürliches Verdickungsmittel und Stabilisator in Suppen, Soßen, Desserts, Süßwaren, Backwaren und Milcherzeugnissen verwendet. Sie verleiht den Produkten die richtige Konsistenz und verbessert ihre Struktur, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Es kann bei der Herstellung von glutenfreien Lebensmitteln und als Zutat in Pulvermischungen, Paniermehl, Cremes und Füllungen verwendet werden. Dank seiner technologischen Eigenschaften trägt es dazu bei, die gewünschte Textur und das Aussehen der Endprodukte zu erhalten.

Lagerung

Maisstärke sollte in trockenen, gut belüfteten Räumen gelagert werden, fern von stark riechenden Substanzen und Chemikalien.

Paket

Das Produkt ist in Säcken oder Big Bags erhältlich, die auf die Bedürfnisse des Kunden zugeschnitten sind.

Native Weizenstärke (kurze Haltbarkeitsdauer)

  1. Native Weizenstärke (kurze Haltbarkeitsdauer)
Native Weizenstärke (kurze Haltbarkeitsdauer)

Die dargestellten Bilder dienen nur zur Veranschaulichung.

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Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

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