Descrizione

Il burro di cacao deodorato è un grasso vegetale ottenuto dalla pressatura meccanica della polpa di cacao biologico. Dopo la pressatura, il grasso viene sottoposto a filtrazione e deodorizzazione, che gli conferiscono un sapore delicato e un odore neutro, rendendolo adatto all’uso in vari prodotti alimentari e cosmetici.

Il prodotto ha un colore giallo chiaro e una consistenza solida a temperatura ambiente. Grazie al suo punto di fusione fisso (30-35°C), il burro di cacao in questa forma è adatto ai processi tecnologici che richiedono stabilità e un controllo preciso della temperatura di lavorazione.

Aspetti tecnici

Il burro di cacao deodorato è stabile, inodore e microbiologicamente sicuro. Non contiene OGM e non è stato sottoposto a radiazioni ionizzanti.

Parametro Valore
Acidi grassi liberi (FFA) Max. 1.75%
Contenuto di umidità Max. 0.1%
Punto di fusione 30-35°C
Numero di microrganismi aerobi Max. 5.000 ufc/g
Lieviti e muffe Max. 50 ufc/g
E. coli Assente in 1 g
Salmonella Assente in 250 g
OGM Non contiene
Radiazioni ionizzanti Non utilizzate

Application

Il burro di cacao deodorato è ampiamente utilizzato nell’industria del cioccolato, della pasticceria e dei prodotti da forno. Grazie al suo gusto delicato e alla sua consistenza uniforme, è una base per cioccolatini, rivestimenti, ripieni e molti altri prodotti.

In cosmetica, il grasso di cacao deodorato viene utilizzato nella produzione di lozioni, creme, burri per il corpo e balsami protettivi per le labbra. Rende la pelle elastica, protegge dalla perdita di umidità e crea una barriera protettiva naturale senza aggiungere un intenso profumo di cacao alla formula.

Storage

Il grasso di cacao deodorato deve essere conservato in un magazzino asciutto e pulito, a una temperatura non superiore a 20°C e con un’umidità relativa non superiore al 70%. Le corrette condizioni di conservazione consentono al prodotto di rimanere stabile per lungo tempo.

Pacchetto

Il prodotto è disponibile in confezioni standard sfuse, adatte alle esigenze di trasporto e stoccaggio.

Valid until: 16.12.2026

Burro di Cacao Deodorato (Scadenza Breve)

6,40EUR/kg

  1. cocoa butter deodorized
  2. cocoa butter block bulk
  3. cocoa butter
  4. deodorized cocoa
Burro di Cacao Deodorato (Scadenza Breve)

Le immagini presentate hanno uno scopo puramente illustrativo.

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