Beschrijving

Biologische cacaoboter is een natuurlijk plantaardig vet dat wordt verkregen door het vet uit cacaobonen te persen en te raffineren. Dit product wordt gekenmerkt door zijn lichte kleur en het karakteristieke aroma en de smaak die typisch zijn voor cacao. Dankzij de hoge zuiverheid en natuurlijke oorsprong wordt het op grote schaal gebruikt in zowel de voedingsmiddelen- als de cosmetica-industrie.

Cacaoboonvet is GGO-vrij, bevat geen andere allergenen dan cacao en is niet blootgesteld aan ioniserende straling. Het behoudt zijn chemische en microbiologische stabiliteit dankzij het lage gehalte aan vocht en vetzuren. Het is ideaal als structuur- en aroma-ingrediënt in eindproducten.

Technische aspecten

Biologische cacaoboter is een vaste stof met een lichtgele kleur, een kenmerkend cacaoaroma en een hoge oxidatieve stabiliteit. Het onderscheidt zich door zijn microbiologische zuiverheid en het ideale smeltpuntbereik voor industriële toepassingen.

Parameter Waarde
Ingrediënten 100% cacaoboter
Kleur Lichtgeel tot geel
Smaak en geur Kenmerkend, cacao
Vorm Vast
Vochtgehalte ≤ 2%
Vrije vetzuren (FFA) ≤ 2%
Peroxidegetal ≤ 3,0 meq/kg
Smeltpunt 30–36 °C
Totaal aantal micro-organismen ≤ 1.000.000 kve/g
Gist ≤ 10.000 kve/g
Schimmels ≤ 10.000 kve/g
E. coli < 20 kve/g
Enterobacteriaceae ≤ 10.000 kve/g
Salmonella Niet aanwezig
GGO Niet aanwezig
Ioniserende straling Niet gebruikt

Toepassing

Biologische cacaoboter wordt voornamelijk gebruikt in de chocolade- en zoetwarenindustrie als het belangrijkste vet voor de productie van chocoladerepen, pralines, glazuur en crèmes. Het zorgt voor de juiste consistentie, glans en karakteristieke smaak van de eindproducten.

Dankzij zijn hydraterende en beschermende eigenschappen wordt dit product ook gebruikt in de cosmetica- en farmaceutische industrie als ingrediënt in lotions, beschermende lippenbalsems, body butters en zalven. Door zijn plantaardige oorsprong en biologische status past het perfect in het segment van natuurlijke en veganistische producten.

Opslag

Bewaar het product op een koele (ca. 15 °C), droge en donkere plaats, uit de buurt van sterke geuren, licht en warmtebronnen. Het product moet in de originele verpakking worden bewaard.

Verpakking

Product verpakt in blokken of bulkdozen – standaardverpakkingen van 25 kg verkrijgbaar.

Biologische cacaoboter (400 g, proefverpakking)

  1. Organic cocoa butter
Biologische cacaoboter (400 g, proefverpakking)

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Total:
Each:
Verzendkosten opnieuw berekenen
Bestel meer

Wij bieden een bezorgoptie aan op afspraak. Neem contact op met de logistieke afdeling voor een offerte op maat.

Verzendkosten opnieuw berekenen
Specificaties downloaden

Klantenservice

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Vraag naar een product

Gerelateerde zoekopdrachten

Plantaardige oplosbare vezels sorbitolpoeder Micellair caseïne-eiwitpoeder polyol maltitol Volle melkpoeder amandelen zonder schil en zonder vliesje pitten van de Bertholletia excelsa bèta-methylguanidinoazijnzuur zwarte chiazaadjes Zoet weipoeder