La gélatine 260-280 offre une clarté et une force de gélification accrues, répondant aux besoins des processus de fabrication avancés. Avec un pH allant jusqu’à 7,0 et un taux d’humidité limité à 14 %, elle offre des performances stables dans les applications exigeantes. Le produit est exempt d’allergènes et d’OGM, produit sans radiations ionisantes, et respecte des limites strictes de contaminants, garantissant la sécurité et la qualité à chaque utilisation.

La gélatine est principalement utilisée dans l’industrie alimentaire. Comme le E441, elle est utilisée pour donner aux aliments la bonne texture. La gélatine alimentaire est un émulsifiant, un stabilisateur ou un épaississant et est ajoutée aux produits de charcuterie froide tels que les tourtes à la viande et les gelées de saucisses. On la trouve également dans les gelées de fruits, les yaourts, le fromage blanc et les desserts laitiers. La gélatine donne également aux sauces un aspect brillant et une texture lisse.

La gélatine est présente dans les produits cosmétiques tels que les crèmes, les lotions et les masques. Elle forme un film sur la peau, la protégeant ainsi des influences extérieures. La gélatine est également utilisée dans la production de cosmétiques pour lisser les rides ou éliminer la cellulite.

La gélatine est également largement utilisée dans l’industrie pharmaceutique. Elle est recommandée aux sportifs, aux personnes âgées et aux personnes souffrant de problèmes osseux et articulaires. La gélatine forme également l’enveloppe des gélules dures et molles, les protégeant ainsi de l’environnement et les rendant plus faciles à avaler.

Pour conserver ses propriétés, la gélatine 260-280 doit être stockée dans un entrepôt sec et propre, en évitant les températures extrêmes. Les conditions optimales de stockage se situent entre 25°C et 40°C, ce qui garantit une stabilité durable.

Foodcom S.A. fournit de la gélatine 260-280 en 25 kg.