La poudre de glucose est un produit homogène, à écoulement libre, présentant une faible teneur en humidité et des paramètres microbiologiques contrôlés. Elle se caractérise par une densité apparente et une composition en sucre adaptées, ce qui garantit sa polyvalence et sa reproductibilité dans le cadre d’une utilisation industrielle.

La poudre de glucose est utilisée dans les secteurs de la confiserie et de la boulangerie-pâtisserie comme édulcorant, agent structurant et stabilisant. Elle facilite le contrôle de la consistance, améliore le goût et prolonge la durée de conservation des produits finis. Elle se dissout facilement dans l’eau et ne nécessite pas de conditions de préparation particulières, ce qui la rend très pratique pour les applications industrielles.

Elle est également utilisée dans la fabrication de boissons, de glaces, de sauces, de produits laitiers et d’aliments fonctionnels. Les sucres complexes qu’elle contient ont un effet positif sur la texture et les propriétés liantes, contribuant ainsi à maintenir le bon niveau de sucrosité et la stabilité technique des produits finis.

Conserver dans un entrepôt bien aéré, propre et sec, à l’écart de toute substance odorante, à température ambiante et avec un taux d’humidité relative inférieur à 60 %. Éviter d’exercer une pression sur les sacs.

La poudre de sirop de glucose est disponible en sacs de 25 kg et en Big Bags, ce qui garantit un transport aisé et un stockage dans de bonnes conditions.