Opis produktu

Żelatyna wołowa

Żelatyna wołowa to białko żelujące pozyskiwane ze skór i kości bydła, dostępne w różnych wartościach Bloom dobieranych pod recepturę. Stosowana w produkcji żelków i galaretek, wyrobów cukierniczych, mięsnych i mlecznych oraz w przemyśle suplementacyjnym. Dostarczamy ją w hurcie od 1 worka, z wysyłką na terenie całej UE.

Granulowana żelatyna wołowa jest ceniona za swoje właściwości żelujące i stabilizujące. Dzięki naturalnemu pochodzeniu i wysokiej czystości mikrobiologicznej jest wykorzystywana w produkcji galaretek, wyrobów cukierniczych, deserów mlecznych, suplementów diety i kapsułek żelowych. Ponadto jest stosowany jako środek klarujący w przemyśle napojów i browarnictwie.

Aspekty techniczne

Żelatyna wołowa jest jednorodnym granulatem o stałych parametrach fizykochemicznych i wysokim poziomie przezroczystości. Charakteryzuje się ściśle określoną siłą żelowania, dobrą rozpuszczalnością i niską zawartością zanieczyszczeń chemicznych, co zapewnia powtarzalność technologiczną i bezpieczeństwo produktu.

Parametr Wartość
Kolor Żółty do bursztynowego
Smak i zapach Charakterystyczny, typowy dla żelatyny
Postać Granulki
Wielkość cząstek 30 mesh
Siła żelowania (Bloom) 260-280 (+/-10)
Lepkość 2,0-4,5 mPa-s
Przezroczystość (620 nm) ≥ 90%
Kolor (450 nm) ≥ 75%
Zawartość popiołu ≤ 1%
Wilgotność ≤ 12%
pH 5.0 – 6.5
SO₂ ≤ 10 ppm
H₂O₂ ≤ 10 ppm
Metale ciężkie (As, Pb, Cd, Hg) As ≤ 1 ppm, Pb ≤ 5 ppm, Cd ≤ 0,5 ppm, Hg ≤ 0,15 ppm
Inne pierwiastki (Cu, Zn, Cr) Cu ≤ 30 ppm, Zn ≤ 50 ppm, Cr ≤ 10 ppm
Całkowita liczba mikroorganizmów ≤ 10³ CFU/g
Bakterie grupy coli, E. coli, Enterobacteriaceae < 10 jtk/g
Salmonella Nieobecne w 25 g
Beztlenowce redukujące siarczki < 10 jtk/g
GMO Produkt wolny od GMO

Zastosowanie

Żelatyna wołowa w proszku jest stosowana głównie w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i technologicznym jako naturalny środek żelujący, stabilizujący i klarujący. Wysoka jakość żelatyny pozwala na uzyskanie jednolitej struktury i tekstury produktów końcowych.

Dzięki dobrej rozpuszczalności i neutralnemu profilowi sensorycznemu, żelatyna wołowa jest idealna do stosowania w recepturach galaretek, słodyczy, lodów, jogurtów, suplementów i kapsułek. Jest również stosowana do klarowania soków, win i piwa.

Przechowywanie

Produkt należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od wilgoci i silnych zapachów.

Opakowanie

Granulowana żelatyna wołowa jest dostępna w workach 25 kg i Big Bagach 500 kg, zapewniających stabilne warunki transportu i przechowywania.

Żelatyna Wołowa

25,40 zł/kg

  1. żelatyna wołowa
  2. gelatin bovine bulk
  3. Żelatyna Wołowa
Żelatyna Wołowa

Prezentowane zdjęcia mają charakter poglądowy.

Zamawiaj więcej, płać mniej

Ilość
Cena
min. 25kg
25.40
PLN/KG
min. 1000kg
24.89
PLN/KG
min. 3000kg
24.38
PLN/KG
min. 4000kg
23.88
PLN/KG
Total:
Each:
Zamów więcej

Oferujemy opcję dostawy po wcześniejszym uzgodnieniu warunków. W celu otrzymania indywidualnej oferty skontaktuj się z działem logistyki.

Kalkulator dostawy
Pobierz specyfikacje

Wsparcie klienta

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Zapytaj o produkt

Podobne wyszukiwania

migdały łuskane C6H12O6 Mleko chude bezlaktozowe w proszku Natural tartaric acid ekstrakt z maca Proszek z białka jaja hydrolizat glutenu pszenicy Izolat serwatkowy instantyzowany serwatkowy koncentrat białkowy high fat aminokwas izoleucynowy