Descripción

El concentrado proteico WPC 80 es una proteína de suero instantánea de alta calidad, obtenida a partir de suero dulce mediante un proceso de filtración a baja temperatura. Gracias a esta tecnología, la mayor parte de las proteínas permanecen en su forma no desnaturalizada, lo que garantiza un alto valor nutricional y una gran funcionalidad tecnológica. El producto se presenta en forma de polvo homogéneo y ligero, de color crema a amarillo claro. Se caracteriza por su sabor suave y limpio y su aroma natural, sin notas extrañas ni aromas dominantes.

El suplemento proteico WPC 80 no contiene OMG, es fácilmente soluble y bien tolerado. Gracias a su alta biodisponibilidad y su perfil gustativo neutro, la proteína de suero se utiliza ampliamente en recetas de alimentos funcionales y suplementos dietéticos.

Aspectos técnicos

El producto se presenta en forma de polvo suelto, se admiten pequeños conglomerados que se deshacen fácilmente al presionarlos. El color varía entre blanco cremoso y amarillento. El olor y el sabor son característicos de la proteína de suero: limpios, naturales, sin olores extraños.

Parámetro Valor
Contenido de agua máx. 6,5 %
Contenido en grasa máx. 11,5 %
Contenido de proteínas máx. 82,0 %
Contenido de cenizas máx. 4,5 %
pH máx. 7,0
OGM No contiene
Alérgenos Contiene lactosa (de origen lácteo)

Solicitud

WPC 80 se utiliza habitualmente como ingrediente funcional en suplementos proteicos, barritas proteicas, batidos, yogures y postres lácteos. Gracias a su alto contenido en proteínas y su buena solubilidad, este producto se utiliza en suplementos dietéticos, productos deportivos y de recuperación.

Además, el concentrado proteico WPC 80 puede utilizarse en la industria panadera y pastelera como complemento nutricional de productos elaborados, sin alterar su sabor ni su textura. Por su versatilidad, también es un ingrediente muy apreciado en la elaboración de alimentos ricos en proteínas y dietéticos.

Almacenamient

El producto debe almacenarse en un lugar seco y limpio, a una temperatura no superior a 25 °C y con una humedad relativa máxima del 65 %. Se recomienda almacenarlo en su envase original, bien cerrado, alejado de fuentes de luz, calor y olores extraños.

Paquete

FDCM suministra concentrado de proteína de suero instantáneo, disponible en sacos de 20 kg o Big Bags.

Preguntas frecuentes

¿Qué significa el término «instantáneo»?
«Instantáneo» se refiere a la disolución más fácil y rápida del polvo en líquidos en comparación con los concentrados de suero estándar, lo que reduce la formación de grumos y mejora la capacidad de mezcla. Para lograr este efecto, el producto se somete a un proceso de instantaneización.
¿En qué se diferencia el WPC 80 instantáneo del WPC 80 normal?
Ambos productos son concentrados de proteína de suero con un contenido proteico similar. El WPC instantáneo se procesa para mejorar su solubilidad y reducir el tiempo de mezcla en bebidas y otras preparaciones.
¿El proceso de instantaneización afecta a la calidad de la proteína?
La instantaneización afecta principalmente a las propiedades físicas (mezclabilidad) y no al perfil proteico básico. La composición de aminoácidos sigue siendo representativa del concentrado de proteína de suero.
¿Hay alguna diferencia en el sabor o la textura en comparación con el suero normal?
La proteína instantánea tiene una mejor solubilidad, lo que da lugar a menos grumos, lo que puede resultar en un mejor sabor en comparación con el concentrado normal.
¿Dónde a comprar WPC 80 Instant?
WPC 80 Instant se puede comprar a través de la plataforma FDCM, que ofrece materias primas e ingredientes utilizados en alimentos, suplementos y piensos para animales.

Concentrado de Proteína de Suero de Leche 80 % Instantáneo

32,50EUR/kg

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Concentrado de Proteína de Suero de Leche 80 % Instantáneo

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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