Glicyna to aminokwas niepolarny, będący najprostszą formą spośród naturalnie występujących aminokwasów. Produkt dostępny jest w formie białego krystalicznego proszku, bez zapachu i o neutralnym smaku, co ułatwia jego zastosowanie w recepturach spożywczych i technologicznych.
Kwas aminooctowy wyróżnia się stabilnością chemiczną, dobrą rozpuszczalnością w wodzie oraz bezpieczeństwem mikrobiologicznym. L-glicyna znajduje zastosowanie w wielu sektorach – od żywności po farmację – dzięki czemu jest cenionym surowcem o szerokim zakresie użycia.