Opis produktu

Izolat białkowy z soi to funkcjonalny składnik pozyskiwany metodą ekstrakcji wodnej i oczyszczania, który zawiera minimum 90% białka w suchej masie. Produkt ma postać jasnego proszku o kremowym odcieniu, neutralnym smaku i bardzo dobrej rozpuszczalności.

Białko sojowe w proszku odznacza się niską zawartością tłuszczu, niewielką wilgotnością i szerokim zakresem pH. Jest wolne od GMO i spełnia wymagania mikrobiologiczne dla przemysłu spożywczego, co czyni go doskonałym składnikiem w recepturach wysokobiałkowych, roślinnych i funkcjonalnych.

Aspekty techniczne

Koncentrat białka sojowego charakteryzuje się drobną strukturą cząsteczek, wysoką wartością odżywczą oraz stabilnym profilem fizykochemicznym. Izolat białka sojowego posiada naturalny wygląd, jednorodność i wygodę w zastosowaniu w produkcji przemysłowej.

Parametr Wartość
Zawartość białka (sucha masa) min. 90%
Zawartość wilgoci maks. 7%
Zawartość tłuszczu maks. 1%
Zawartość popiołu maks. 6%
pH 6,8–7,8
Rozmiar cząsteczek (przesiew 100 mesh) 98–99%

Zastosowanie

Izolat białka sojowego wykorzystywany jest w produkcji żywności wysokobiałkowej, takiej jak roślinne napoje, odżywki, przekąski, wyroby piekarnicze czy zamienniki mięsa. Jego wysoka funkcjonalność wspomaga teksturę i stabilność końcowego produktu.

Izolat białkowy z soi sprawdza się także w produktach dietetycznych, sportowych oraz wegańskich. Białko sojowe w proszku może być stosowane w recepturach typu clean label – bez dodatków smakowych i zbędnych wypełniaczy.

 

 

Przechowywanie

Proszek białkowy z soi należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, w oryginalnym opakowaniu. Po otwarciu zaleca się chronić produkt przed dostępem powietrza i wilgoci.

Opakowanie

Soja białkowa izolowana pakowana jest w worki papierowo-plastikowe z wkładką polietylenową, o wadze 20 kg. Opakowanie spełnia normy bezpieczeństwa dla sektora spożywczego.

Często zadawane pytania

Czym izolat białka sojowego różni się od innych białek roślinnych?
Izolat białka sojowego zawiera wysoki procent białka przy minimalnej zawartości węglowodanów i tłuszczu. W porównaniu z białkiem grochu lub ryżu, soja ma zazwyczaj bardziej kompletny profil aminokwasowy, zawierający wszystkie niezbędne aminokwasy.
Jak izolat białka sojowego wypada pod względem wartości odżywczych w porównaniu z białkiem serwatkowym?
Izolat białka sojowego ma zazwyczaj nieco niższą strawność niż serwatka, ale nadal dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów. Może być dobrą roślinna alternatywą dla potrzeb białkowych, chociaż indywidualne wyniki mogą się różnić w zależności od diety i celów.
Jakie są główne właściwości funkcjonalne izolatu białka sojowego?
Izolat białka sojowego wykazuje dobre właściwości emulgujące, wiążące wodę oraz zdolność do tworzenia żeli. Wpływa na teksturę, stabilność i strukturę produktów spożywczych.
Jakie są różnice między izolatem a koncentratem białka sojowego?
Izolat zawiera wyższy udział białka oraz mniej węglowodanów i tłuszczu niż koncentrat. Jest bardziej oczyszczoną formą, stosowaną tam, gdzie wymagana jest wysoka koncentracja białka.
W jakich branżach i produktach stosuje się izolat białka sojowego?
Izolat białka sojowego stosuje się m.in. w produktach roślinnych, zamiennikach mięsa, napojach i suplementach białkowych, wyrobach piekarniczych oraz żywności funkcjonalnej.
Gdzie kupić izolat białka sojowego?
Izolat białka sojowego można kupić za pośrednictwem platformy FDCM, która oferuje surowce i składniki wykorzystywane w żywności, suplementach i paszach.

Izolat Białka Sojowego

18,83 zł/kg

  1. izolat białka sojowego
  2. soy powder isolate
  3. soy protein isolate bulk
  4. soy protein isolate powder
Izolat Białka Sojowego

Prezentowane zdjęcia mają charakter poglądowy.

Zamawiaj więcej, płać mniej

Ilość
Cena
min. 20kg
18.83
PLN/KG
min. 1000kg
18.45
PLN/KG
min. 3000kg
18.08
PLN/KG
min. 4000kg
17.70
PLN/KG
Total:
Each:
Zamów więcej

Oferujemy opcję dostawy po wcześniejszym uzgodnieniu warunków. W celu otrzymania indywidualnej oferty skontaktuj się z działem logistyki.

Kalkulator dostawy
Pobierz specyfikacje

Wsparcie klienta

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Zapytaj o produkt

Podobne wyszukiwania

Mleko kokosowe w proszku Szałwia hiszpańska hydrolizat białka pszenicy Łuskane orzechy brazylijskie WPC 65 o wysokiej zawartości tłuszczu tłuszcz kakaowy dezodoryzowany izoleucyna krystaliczna glutamina krystaliczna hazelnut kernels proszek alfa-liponowy.