Struktura kofeiny składa się z atomów węgla i azotu połączonych w charakterystyczny sposób. W postaci stałej kofeina jest białym, rozpuszczalnym w wodzie proszkiem o gorzkim smaku. Kofeina ma działanie pobudzające, zmniejsza zmęczenie i wspomaga koncentrację. Ma również działanie moczopędne.

Kofeina występuje przede wszystkim w napojach, takich jak kawa, herbata, yerba mate i kakao. Jest również składnikiem napojów energetycznych. Jako składnik produktów spożywczych kofeina działa pobudzająco, zmniejsza uczucie zmęczenia oraz poprawia koncentrację i uwagę.
W przemyśle farmaceutycznym kofeina jest wykorzystywana do produkcji środków przeciwbólowych, leków moczopędnych, suplementów dla sportowców oraz leków zalecanych w leczeniu astmy oskrzelowej.
Ponieważ kofeina poprawia krążenie krwi i drenaż limfatyczny, dodaje skórze energii i utrzymuje jej jędrność, jest stosowana w przemyśle kosmetycznym. Znajduje się w żelach przeciwcellulitowych, ponieważ często jest wykorzystywana jako składnik w ich produkcji. Stosowana jest również w produkcji szamponów na porost włosów oraz kremów pod oczy.

Okres przydatności do spożycia kofeiny wynosi 4 lata. Należy ją przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Foodcom S.A. oferuje swoim partnerom biznesowym kofeinę w workach po 25 kg.