La struttura della caffeina è costituita da atomi di carbonio e atomi di azoto legati tra loro in modo caratteristico. Allo stato solido, la caffeina è una polvere bianca, solubile in acqua e dal sapore amaro. La caffeina ha un effetto stimolante, riduce la stanchezza e favorisce la concentrazione. Ha inoltre un effetto diuretico.

La caffeina si trova principalmente in bevande quali caffè, tè, yerba mate e cacao. È inoltre un ingrediente delle bevande energetiche. Come ingrediente nei prodotti alimentari, la caffeina ha un effetto stimolante, riduce la sensazione di affaticamento e migliora la concentrazione e l’attenzione.
Nell’industria farmaceutica, la caffeina viene impiegata nella produzione di analgesici, diuretici, integratori per sportivi o farmaci indicati per il trattamento dell’asma bronchiale.
Poiché la caffeina migliora la circolazione sanguigna e il drenaggio linfatico, dona energia alla pelle e la mantiene compatta, viene impiegata nell’industria cosmetica. È presente nei gel anticellulite, poiché viene spesso utilizzata come ingrediente nella loro produzione. Viene impiegata anche nella produzione di shampoo per la crescita dei capelli o di creme per il contorno occhi.

La durata di conservazione della caffeina è di 4 anni. Conservarla in un contenitore ben chiuso e a temperatura ambiente.

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