Descripción

La leche entera en polvo sin lactosa es un ingrediente lácteo de primera calidad producido a partir de leche de vaca pasteurizada. La lactosa presente de forma natural en la leche se elimina mediante filtración avanzada e hidrólisis enzimática con lactasa, lo que hace que el producto sea adecuado para aplicaciones sin lactosa. El líquido resultante se seca por atomización para obtener un polvo fluido con excelentes propiedades de solubilidad y manipulación.

El producto conserva los beneficios nutricionales y funcionales de la leche entera, al tiempo que ofrece un contenido de lactosa significativamente reducido, lo que lo convierte en una solución ideal para los fabricantes que desarrollan productos para consumidores intolerantes a la lactosa.

El polvo tiene un color amarillento, un sabor lácteo limpio y ligeramente dulce, y un bajo contenido en humedad que favorece la estabilidad del producto. Debido a la hidrólisis de la lactosa, la glucosa y la galactosa naturales contribuyen a aumentar el dulzor en comparación con la leche en polvo convencional.

Aspectos técnicos

La leche entera en polvo sin lactosa se caracteriza por su alto valor nutritivo, su rico sabor lácteo y su excelente rendimiento tecnológico.

Parámetros Especificación
Proteína Mín. 30%
Contenido en grasa Mín. 26
Glucosa 16%
Galactosa 15%
Lactosa Máx. 0.01%
Contenido en cenizas Máx. 6.5%
Valor pH (solución al 10%) 6.4 – 6.8
Humedad 2.5%
Partículas quemadas Mín. B
Índice de insolubilidad Máx. 1,0 ml

Solicitud

El FCMP LF se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y de bebidas como ingrediente lácteo versátil.

Industria alimentaria

  • Productos lácteos y alternativas a la leche sin lactosa
  • Yogures y productos lácteos fermentados
  • Helados y postres congelados
  • Chocolate y productos de confitería

Aplicaciones de panadería y pastelería

  • Mezclas instantáneas para bebidas
  • Alimentos nutritivos y funcionales

Industria de las bebidas

  • Bebidas lácteas listas para el consumo
  • Cremas para café
  • Bebidas lácteas
  • Bebidas enriquecidas con proteínas

Producción de alimentos precocinados

  • Sopas y salsas
  • Platos preparados
  • Mezclas y premezclas secas

Almacenamient

Para una vida útil y una conservación de calidad óptimas, debe almacenarse en condiciones frescas y secas, a temperaturas inferiores a 25°C y con una humedad relativa inferior al 65%.

Paquete

El producto está disponible en sacos de 25 kg.

Leche Entera en Polvo Sin Lactosa

7,00EUR/kg

  1. fcmp lactose free
  2. full cream milk powder lactose free
  3. full cream powder
Leche Entera en Polvo Sin Lactosa

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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Cantidad
Precio
min. 25kg
7.00
EUR/KG
min. 1000kg
6.86
EUR/KG
min. 3000kg
6.72
EUR/KG
min. 4000kg
6.58
EUR/KG
Total:
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