Descripción

El psyllium, también conocido como cáscara de llantén mayor (Plantago ovata), es una fuente natural de fibra vegetal. La materia prima se presenta en forma de cáscaras enteras o polvo, de color beige claro a marrón oscuro, con un sabor y olor ligeramente mucosos característicos.

Las cáscaras de psyllium se caracterizan por su alto contenido en fibra soluble, que se hincha al entrar en contacto con el agua y forma una estructura gelatinosa. Por ello, el psyllium es muy apreciado en la producción de alimentos funcionales y suplementos dietéticos que favorecen la digestión.

Aspectos técnicos

El psyllium está disponible en forma de cáscara o polvo de alta pureza y origen natural. Sus parámetros fisicoquímicos garantizan su estabilidad y su amplia aplicación en la industria alimentaria y dietética.

Parámetro Valor
Humedad ≤ 12,0 %
Pureza ≥ 95 %
Cenizas insolubles en ácidos ≤ 1,0 %

Solicitud

La cáscara de psyllium se utiliza como fuente de fibra en suplementos dietéticos y alimentos funcionales. Gracias a sus propiedades gelificantes, favorece la regulación del funcionamiento intestinal y mejora la estructura y la consistencia de los productos horneados y sin gluten.

El psyllium en polvo también se utiliza en recetas de tipo «clean label», bebidas con fibra, mezclas dietéticas y productos de uso especial para personas que se preocupan por una digestión y un metabolismo correctos.

Almacenamient

El psyllium debe almacenarse en un lugar fresco (por debajo de 20 °C), seco (humedad <65 %) y sombreado, protegido de la humedad, los insectos y los olores extraños.

Paquete

La fibra de psyllium se envasa en sacos de 25 kg o big bags, adaptados a los requisitos de transporte y almacenamiento.

Psyllium

  1. Psyllium
Psyllium

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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