Descrizione

Lo psillio, noto anche come buccia di Plantago ovata, è una fonte naturale di fibre vegetali. La materia prima si presenta sotto forma di bucce intere o in polvere, di colore che va dal beige chiaro al marrone scuro, con un tipico sapore e odore leggermente viscido.

Le bucce di psillio sono caratterizzate da un elevato contenuto di fibra solubile, che si gonfia a contatto con l’acqua e forma una struttura simile a un gel. Ciò rende lo psillio prezioso nella produzione di alimenti funzionali e integratori alimentari che favoriscono una corretta digestione.

Aspetti tecnici

Lo psillio è disponibile sotto forma di bucce o polvere di elevata purezza e di origine naturale. I suoi parametri fisico-chimici ne garantiscono la stabilità e l’ampia applicazione nell’industria alimentare e dietetica.

Parametro Valore
Contenuto di umidità ≤ 12.0%
Purezza ≥ 95%
Ceneri insolubili in acido ≤ 1.0%

Application

La pula di psillio è utilizzata come fonte di fibre negli integratori alimentari e negli alimenti funzionali. Grazie alle sue proprietà gelificanti, favorisce la regolazione della funzione intestinale e migliora la struttura e la consistenza dei prodotti da forno e dei prodotti senza glutine.

La polvere di psillio viene utilizzata anche nelle ricette “clean label”, nelle bevande a base di fibre, nelle miscele dietetiche e nei prodotti specifici per le persone che si preoccupano della corretta digestione e del metabolismo.

Storage

Lo psillio deve essere conservato in un luogo fresco (sotto i 20°C), asciutto (umidità <65%) e ombreggiato, al riparo da umidità, insetti e odori estranei.

Pacchetto

La fibra di psillio è confezionata in sacchi piccoli o grandi da 25 kg, adatti alle esigenze di trasporto e stoccaggio.

Psillio

  1. Psillio
Psillio

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