Description

Les copeaux de noix de coco finement moulus sont obtenus à partir de la chair séchée de noix de coco fraîches. Ce produit se distingue par sa couleur claire, allant du blanc au légèrement crème, et par son arôme doux et caractéristique de noix de coco. Grâce à leur forte teneur naturelle en graisse de noix de coco et à leur faible teneur en humidité, ces copeaux conservent leur fraîcheur, leur saveur intense et leur haute valeur nutritionnelle.

Les copeaux de noix de coco fins sont un produit exempt d’OGM, d’allergènes et de rayonnements. Ils répondent aux exigences de la réglementation européenne en matière de résidus de pesticides, de métaux lourds et de mycotoxines. Grâce à leurs propriétés technologiques, ils constituent un ingrédient idéal pour les industries agroalimentaire et de la confiserie.

Aspects techniques

Les copeaux de noix de coco se présentent sous forme de poudre en vrac, caractérisée par une granulométrie fine et homogène, une couleur blanche et un arôme délicat de noix de coco. Le produit est exempt de toute contamination et répond aux normes microbiologiques en vigueur dans l’Union européenne.

Paramètre	Valeur
Couleur	Blanc à crème clair
Goût	Caractéristique de la noix de coco, doux
Arôme	Typique de la noix de coco, sans odeurs étrangères
Teneur en humidité	3,5 % max.
Teneur en matières grasses	Min. 65 % (±5 %)
Aflatoxine B1	Max. 2,0 µg/kg
Aflatoxines totales (B1+B2+G1+G2)	Max. 4,0 µg/kg
Métaux lourds	Conformément au règlement (UE) n° 2023/915
Pesticides	Conformément au règlement (CE) n° 396/2005
Rayonnements	Non utilisés
Allergènes	Aucun (peuvent être présents dans l’environnement : céleri, moutarde, fruits à coque, sésame, gluten, soja, SO₂)

Application

Les copeaux de noix de coco moulus sont largement utilisés dans la fabrication de confiseries, de desserts, de barres, de glaces, de crèmes et de fourrages. Grâce à leur consistance, ils sont également parfaits pour les saupoudrages, les panures et les décorations.

Ce produit est également utilisé dans les industries de la boulangerie-pâtisserie et des produits laitiers, ainsi que dans les plats préparés et les mélanges pour petit-déjeuner. Riche en graisse de noix de coco naturelle et en fibres, il permet d’enrichir les recettes fonctionnelles et végétales.

Stockage

Le produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, dans un emballage fermé. Température maximale : 25 °C, humidité relative maximale : 75 %. Éviter l’exposition au soleil et les odeurs fortes.

Paquet

Le produit est conditionné dans des sacs de 300 kg qui le protègent de l’humidité et de la lumière. L’emballage est adapté aux exigences du transport en gros et du stockage industriel.

Noix de coco râpée fine (date de péremption proche)

Name: Noix de coco râpée fine (date de péremption proche)
Brand: FDCM
Price: 2.00 EUR
Availability: outofstock
Rating: 5 (1 reviews)

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